Mì Trà Xanh Với Miso Ngọt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 100 gram mì trà xanh, nấu chín
• Một ít mè rang, để trình bày
• Một ít rong biển cắt sợi, để trình bày
• Vài lát hành lá hay lá ngò (tùy thích), để trình bày
  

Tương Miso Ngọt

• ¾ muỗng canh tương miso
• 1 muỗng canh nước nóng
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu mè
  

Thực hiện:

1. Tương miso: kết hợp tất cả vật liệu cho xốt trong một cái chén và trộn đều.
2. Cho mì trà xanh lên đĩa đẹp và để trên mặt với tương miso ngọt.
3. Rắc một ít mè lên trên, trình bày với hành lá hay lá ngò, rong biển cắt sợi và dùng.

Read more »

Mì Trà Xanh Với Rong Biển

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu:

• 100 gram mì trà xanh, luộc và rửa nước lạnh
• Lá rong biển nướng cắt nhuyễn, để trình bày
• Hành lá thái nhỏ (tùy thích), để trình bày
  

Xốt

• 8 miếng tảo bẹ khô
• 2 nấm hương khô hoặc nấm đông cô
• 2 lát gừng mỏng
• 375ml nước
• ¾ -1 muỗng canh đường
• 30ml shoyu (nước tương Nhật) hoặc nước tương nhạt, hoặc với số lượng tùy thích
  

Thực hiện:

1. Xốt: cho tảo bẹ khô, nấm, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút. Thêm đường, nước tương Nhật, nấu nhỏ lửa trong 1 phút. Súp còn lại là khoảng 250ml. Lấy các vật liệu ra và để một bên.
2. Chia mì trà xanh vào 2 đĩa dùng riêng biệt. Trình bày với lá rong biển thái sợi và hành lá.
3. Dùng với xốt.
   

Read more »