Đậu Hủ Viên Chiên Giòn

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (làm được 10-12 miếng)

• 1 (225 gram) đậu hủ cứng, rửa sạch, lau khô với khăn giấy và tán nhuyễn
• 2-3 nấm khô, ngâm mềm, để ráo nước và cắt nhỏ
• 1 “ham” thuần chay lát (tùy thích), cắt nhỏ
• ½ cà-rốt, cắt nhỏ
• 2 muỗng canh bột mì tự nổi
• 1 muỗng canh bột bắp
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
• Đường, với số lượng tùy thích
• Muối, với số lượng tùy thích
• Tiêu, với số lượng tùy thích
• Bột mì, để áo
• Dầu ăn, dùng để chiên ngập dầu

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ đậu hủ tán nhuyễn, nấm, “ham” thuần chay, cà-rốt, bột mì, bột bắp, dầu mè, đường, muối, tiêu và trộn đều.
2. Dùng tay, vo hỗn hợp thành 12 viên. Áo đậu hủ viên thật đều với bột mì và lắc bỏ bột dư.
3. Đun nóng dầu trong một nồi dùng chiên ngập dầu hoặc chảo sâu lòng và chiên từng đợt cho đến khi vàng đều.
4. Vớt đậu hủ viên ra khỏi dầu. Để ráo dầu trên khăn giấy và dùng ngay.