Bánh Đại Hoàng và Cam

Vật liệu:
Nhân bánh:

• 2 cân Anh đại hoàng (táo hoặc mận), cắt thành miếng 1 phân Anh
• 4 oz đường thuần chay
• Vỏ cam và nước cam
• 4 muỗng canh nước

Mặt bánh:

• 8 oz bột mì
• 4 oz bơ
• 4 oz dừa
• 4 oz đường thuần chay

Trình bày (tùy thích):

• Cam thái lát
• Rau bạc hà
• Sữa chua rừng thuần chay (hay bất cứ mùi vị nào)

Thực hiện:
Nhân bánh:

1. Cho đại hoàng vào nồi, nấu khoảng 10 – 15 phút đến khi đại hoàng mềm. Nếu đại hoàng hơi khô, có thể cho vào ít nhất 4 muỗng canh nước. Để trên bếp, giữ đại hoàng ấm.
2. Thêm vào đường vàng, cam miếng, nước cam. Nếu thích ngọt hơn, có thể cho vào thêm chút đường. Trộn đều.
3. Cho nhân bánh này vào tô nướng. Để một bên.
4. Vặn lò nướng sẵn đến 180 độ.

Mặt bánh:

1. Cho bột mì vào tô.
2. Thêm vào 4 oz bơ. Có thể cắt bơ khá nhỏ, trộn đều.
3. Dùng tay trộn bột mì và bơ với nhau đến khi giống như bánh mì vụn nhuyễn.
4. Cho đường và dừa vào. Trộn các thứ với nhau.

Nướng bánh:

1. Cho bột bánh lên trên đại hoàng.
2. Để vào lò nướng, nướng khoảng 25 hay 30 phút. Mặt bánh sẽ đẹp và vàng.

Trình bày: * Xếp bánh ra đĩa. Để bên cạnh vài lát cam, một ít rau bạc hà, và sữa chua. Có thể trình bày với bất cứ trái cây hay mùi vị gì, dâu tây, táo, v.v.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT