Canh Bí Ngô

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 125 gram bí ngô (cân sau khi cắt), gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ
• 9 nấm nút
• 3 táo Tàu đỏ không hột
• 2 lát gừng
• 750ml nước
• ½ muỗng cà-phê dầu ô-liu
• Muối và tiêu, để nêm
• Gia vị nấm (tùy thích), để nêm
• 1 muỗng cà-phê hành lá thái nhỏ hoặc ngò, để trình bày
  

Thực hiện:

1. Cho bí ngô, cà-rốt, nấm, táo Tàu đỏ, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 15 phút hoặc cho đến khi bí ngô mềm.
2. Nêm cho vừa ăn với dầu ô-liu, muối, tiêu và gia vị nấm.
3. Trình bày với hành lá hoặc ngò và dùng nóng.