Súp Kem Nấm

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 7 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 200 gram nấm nút trắng, cắt nhỏ
• 1½ -2 muỗng canh bơ thực vật thuần chay
• 350ml-400ml nước
• 300ml sữa đậu nành không ngọt
• 2 muỗng canh bột mì
• Muối và tiêu, để nêm

Thực hiện:

1. Kết hợp bột mì với sữa đậu nành và trộn đều. Để một bên.
2. Làm tan chảy bơ thực vật trong một cái nồi trên lửa trung bình. Thêm nấm và xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi mềm.
3. Thêm nước, nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 3-5 phút. Khuấy nhanh tay sữa đậu nành và hỗn hợp bột mì, trước khi cho vào hỗn hợp súp nấm trên lửa nhỏ.
4. Mở lửa cao lên lại, khuấy đều thường xuyên cho đến khi súp đặc. Nêm với muối cho vừa khẩu vị.
5. Múc súp vào từng tô, rắc với tiêu và dùng nóng.

Read more »

Cơm Chiên Rau

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 100 gram rau dền tươi, thái nhuyễn
• 6 nấm nút, thái hạt lựu
• 50 gram nấm bào ngư, thái hạt lựu
• 1-1½ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, để nêm
• Mè rang (tùy thích), để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng trên lửa trung bình và xào nấm khoảng 1-2 phút.
2. Cho rau dền vào, xào khoảng 1-2 phút. Trộn cơm vào và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô.
3. Rắc một ít mè và dùng nóng.
   

* Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read more »

Món Nướng Chay Teriyaki

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=455&page=1&sca=&sfl=&stx=&sop=&sca=&sfl=&stx=&sst=&sod=&spt=&page=1 hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.07.14/Vegetarianism_2008.07.14_669.wmv

Vật liệu:

• Chất đạm chay khô
  
• Gà thuần chay
  
• Gà thuần chay viên tròn
  
• Khóm
  
• Ớt chuông
  
• Nấm khuy trắng
  
• Cà chua anh đào
  
• Củ hành trắng loại nhỏ
  
• Mướp tây

Xốt Chay Teriyaki (cho 1 cân Anh chất đạm chay)

• 2 muỗng canh bột bắp
  
• 4 muỗng canh nước tương
  
• 1 muỗng canh bột nêm chay
  
• 4 muỗng canh dầu ăn
  
• 4 muỗng canh xốt cà chua
  
• 2 muỗng canh xi-rô cây thích
  
• 1 muỗng canh tiêu bột
  
• 2-3 muỗng canh hạt mè

Thực hiện:

1. Ngâm chất đạm chay khô trong nước khoảng ½ giờ cho mềm. Sau đó cho vào rổ để ráo nước. Khi mềm thì vắt nước ra.
   
2. Thái gà thuần chay thành 3 miếng nhỏ.
   
3. Gà thuần chay viên tròn để nguyên.
   
4. Thái khóm, ớt chuông, nấm khuy trắng, cà chua anh đào, củ hành trắng loại nhỏ, và mướp tây thành những miếng nhỏ khoảng ½ phân Anh. Để sang một bên. Không cần ướp để giữ nguyên chất tươi mát của rau quả.
   
5. Ngâm que tre trong nước khoảng ½ giờ đến 1 giờ để khi nướng, que tre không bị cháy.
   
6. Nước xốt teriyaki: Trộn đều tất cả gia vị vào một tô lớn.
   
7. Cho chất đạm chay, gà thuần chay và gà thuần chay viên tròn vào tô nước xốt. Trộn đều và ướp khoảng 1 giờ.
   
8. Sau đó ghim xen kẽ các vật liệu vào que tre. Dùng một cây cọ nhỏ phết thêm một lớp nước xốt lên trên để khi nướng thức ăn không bị khô.
   
9. Nướng trên lửa than đến khi hơi vàng và có hương thơm là có thể dùng.

Chúng ta có thể nướng bắp và khoai tây với lửa than sẵn có để dùng chung với món nướng chay teriyaki.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG “XANH” NHẤT

Read more »

Súp Sà-lách Son Sữa Đậu Nành với Nấm Nút

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 8 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100g sà-lách son
• 4 nấm nút trắng, thái lát
• 300ml nước hoặc súp rau cải
• 250ml sữa đậu nành không ngọt
• 8-10 lát gừng, gọt vỏ
• Muối, để nêm
• Tiêu, để nêm

Thực hiện:

1. Cho nấm nút, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 3 phút.
2. Thêm sữa đậu nành và nấu sôi lên. Thả vào sà-lách son và nấu sôi lên lại. Nêm với muối cho vừa ăn và tiêu.
3. Múc súp vào từng tô và dùng ngay.

Read more »

Canh Bí Ngô

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 125 gram bí ngô (cân sau khi cắt), gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ
• 9 nấm nút
• 3 táo Tàu đỏ không hột
• 2 lát gừng
• 750ml nước
• ½ muỗng cà-phê dầu ô-liu
• Muối và tiêu, để nêm
• Gia vị nấm (tùy thích), để nêm
• 1 muỗng cà-phê hành lá thái nhỏ hoặc ngò, để trình bày
  

Thực hiện:

1. Cho bí ngô, cà-rốt, nấm, táo Tàu đỏ, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 15 phút hoặc cho đến khi bí ngô mềm.
2. Nêm cho vừa ăn với dầu ô-liu, muối, tiêu và gia vị nấm.
3. Trình bày với hành lá hoặc ngò và dùng nóng.

Read more »

Súp Nấm Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 4 nấm nút trắng, thái lát
• 8 lát cà-rốt
• 8 đậu Hòa Lan, cắt thành miếng nhỏ
• 1 lát gừng
• 375ml nước hoặc súp rau cải
• Muối và tiêu để nêm
• Gia vị nấm (tùy thích), để nêm

Thực hiện:

1. Cho nấm nút, cà-rốt, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu súp sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 3-5 phút
2. Thêm đậu Hòa Lan vào và nêm với muối và tiêu cho vừa ăn.
3. Múc súp vào từng tô và dùng.

Read more »