Canh Chua Khóm Rau Nhúc Chay

Nguồn: Chân Nguyệt
Vật liệu:

• Ít hành lá
• Gừng, thái nhỏ
• 4 trái cà chua, cắt làm 6
• ¼ trái khóm, thái lát dày
• 4 củ cà-rốt, cắt ngắn
• 3 lá bắp cải trắng, cắt khúc
• 4 trái me tươi
• ½ gói đậu hủ chiên
• 1 bó rau nhúc, ngắt từng khúc
• 1 nhánh lá quít
• 1 nhánh sả
• 4 nhánh rau om, cắt khúc nhỏ
• Bột nêm chay, muối, tiêu
• Vài lát “ham” thuần chay
• Dầu ăn
  

Thực hiện:

1. Cho me tươi vào nửa tô nước sôi, dầm cho ra nước me, để riêng.
2. Phân nửa cà chua, sả, hành lá và gừng xào sơ với dầu ăn cho thơm.
3. Cho nửa nồi nước sôi và nước me vào.
4. Chờ sôi lại, cho cà-rốt, rau nhúc, bắp cải trắng, đậu hủ chiên, khóm, lá quít nấu với lửa riu riu cho rau cải mềm.
5. Nêm lại cho vừa ăn với bột nêm, muối, tiêu.
6. Cho “ham” thuần chay vào.
7. Múc canh vào tô. Ăn với cơm và đậu hủ kho.