Lẫu Chua Cay Chay

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

• 4 trái chanh vắt lấy nước cốt
• 2 muỗng canh đường
• ½ muỗng cà-phê muối
• 2 cây sả đập dập
• 50gr giềng đập dập
• Ớt hiểm + rau huế + rau cốm mỗi thứ một ít
• 400 gr các loại bông hoặc rau theo ý thích
• 300gr nấm rơm + nấm bào ngư rửa nước muối
• 2 miếng đậu hủ chiên + đậu hủ non cắt nhỏ
• 500gr bún tươi
• 1 muỗng canh sa tế
• 2 muỗng canh bột nêm chay
• 1,5 lít nước dừa khô
• 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

1. Bắc xoong lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho sả + riềng vào, xào thơm.
2. Cho sa tế + nước dừa vào đun sôi lại.
3. Nêm gia vị + bột nêm + đường + muối cho vừa ăn là được.

Lưu ý: Khi nêm phải có vị cay của sa tế.

Thưởng thức:

1. Khi ăn cho nấm, đậu hủ vào nấu khoảng 2 phút để lấy mùi vị đậm đà.
2. Ăn với bún, rau sống các loại.