Cơm Chiên Khóm

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 1 trái khóm
  
• 50g gà thuần chay, thái hạt lựu và xào sơ
  
• 2 tai nấm đông cô, ngâm trong nước cho mềm, thái hạt lựu và xào chín
  
• 1 lát tàu hủ ky tươi, thái nhuyễn và xào sơ
  
• 3 nhánh sả (chỉ dùng phần giữa), thái hạt lựu
  
• 2 củ cà-rốt, thái hạt lựu
  
• 1 nhánh cần tây, cắt bỏ phần gốc cứng, thái hạt lựu
  
• 2 tô cơm trắng
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối và 1 muỗng cà-phê bột nêm trái cây
  
• Một chút đường thuần chay
  
• Một chút tiêu
  

Thực hiện:

1. Cắt bỏ một mặt khóm dài khoảng 10 phân và sâu khoảng 2 phân. Nạo ruột khóm ra, thái hạt lựu, rồi thêm vào một chút muối và bột đậu để tăng hương vị. Ðể vỏ khóm một bên.
   
2. Cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, phi sả cho thơm. Kế xào khóm, gà thuần chay, nấm đông cô, tàu hủ ky tươi, cà-rốt, và cần tây. Ðể một bên.
   
3. Chiên cơm trắng với ít dầu ăn. Cho tất cả vật liệu đã xào ở trên và gia vị vào xào đều. Ðặt cơm chiên vào vỏ khóm và mang ra dùng.
   

Read more »

Lá Rong Biển Cuốn

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• Dầu thực vật để chiên
  
• 6 miếng tàu hủ ky non
  
• 2 lá rong biển
  
• 1 củ cà-rốt bào nhuyễn
  
• 100g “ham” thuần chay thái sợi
  
• Vài nhánh ngò hay lá húng quế, đậu que xanh đã chín (tùy thích)
  
• Bột mì khuấy đặc (1 muỗng canh bột mì khuấy đặc trong nước nóng)
  

Gia vị:

• 1 muỗng canh nước xốt nướng chay
  
• 2 muỗng canh tương ăn phở, nước xốt chua ngọt hay tương ớt (tùy thích)
  
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
  
• ½ muỗng cà-phê bột nêm thiên nhiên
  
• 1 muỗng cà-phê đường
  

Thực hiện:

1. Trộn tất cả gia vị, để một bên
   
2. Để miếng tàu hủ ky non trải ra trên miếng rong biển dài. (Bí quyết: để tránh miếng rong biển bị rời ra khi chiên, để tàu hủ ky non cách xa bìa lá rong biển khoảng 1 phân Anh.)
   
3. Phết gia vị lên tàu hủ ky, rồi để vài nhánh ngò, vài lá húng quế, đậu que, cà-rốt và “ham” chay thái sợi lên trên.
   
4. Cuộn chặt, phết bột mì đặc ở bìa.
   
5. Chiên ngập dầu cho tới khi chín vàng.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG “XANH” NHẤT.

Read more »