Vật liệu:
- ½ bắp cải, thái mỏng
- 1 củ cà-rốt, thái sợi
- 6 tai nấm mèo, thái nhỏ
- 6 tai nấm hương, thái sợi
- 150 gram nấm chay, thái nhỏ
- 1 chén bắp hột
- Một ít tóc tiên
- 6 chén nước lọc
- 4 muỗng canh bột bắp
- Một chút ngò thơm và cần tàu băm nhỏ
Gia vị:
- 1 ½ muỗng cà-phê muối
- Một chút bột nêm chay
- ½ muỗng cà-phê đường
- Một chút tiêu bột trắng
- ½ muỗng canh giấm đen chay hoặc (worcestershire sauce)
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh xốt sa tế
Thực hiện:
- Xào nấm hương, rồi cho nước, cà-rốt, nấm mèo, bắp cải, bắp hột, và nấm vào.
- Khi bắp cải chín, cho muối, bột nêm chay, đường, tiêu và xốt sa tế vào.
- Trộn bột bắp với 1 ½ chén nước, nấu sôi. Trộn hỗn hợp bột vào súp, khuấy liên tục để không bị đóng cục.
- Cho nấm mèo vào, khuấy đều. Khi nước sôi khoảng một phút, tắt lửa. Cho giấm và dầu mè vào, trộn đều. Cuối cùng, rắc ngò và cần tây vào súp.
