Ớt Xanh Ngâm Chua

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Vật liệu

• 100 gram (6-8) ớt xanh tươi, lấy bỏ hột và thái lát
• 60ml giấm gạo trắng hoặc giấm trắng
• 120ml nước, nấu sôi
• 2 muỗng cà-phê đường
• ½ muỗng cà-phê muối

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ tất cả vật liệu trong một keo thủy tinh, trộn đều và để yên trong 24 giờ trước khi dùng.

Bí quyết:

1. Một cách khác, đun sôi 180ml giấm với muối và đường. Cho ớt vào, nấu lửa nhỏ trong 10 giây đồng hồ và sang qua một keo thủy tinh. Để yên trong 2-3 giờ trước khi dùng.
2. Nếu quá chua, khuấy vào 1 muỗng đầy đường.

Read more »

Bánh Mì Núi Thơm Ngon

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=541&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=797&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.19/Vegetarianism_2008.11.19_797.wmv

Vật liệu:

• 3 chén bột mì, rây kỹ
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 2 muỗng cà-phê dầu ô-liu
  
• 2 muỗng canh men
  
• 1 muỗng cà-phê đường thuần chay
  
• Nước ấm
  
• Nhân: ớt xanh, ô-liu đen, hẹ, ớt đỏ thái hạt lựu, và củ hành thái lát

Thực hiện:

1. Cho nước ấm, men, và đường vào tô hòa tan. Đậy kín. Ủ 3 phút chờ men nở.
   
2. Cho bột mì đã rây kỹ, muối, dầu ô-liu vào tô trộn đều.
   
3. Cho nước men đã ủ vào tô bột, dùng muỗng gỗ khuấy đều.
   
4. Sau đó nhồi bột bằng tay khoảng 9 phút. Nếu bột quá dính thì cho thêm bột, hoặc quá nhiều bột thì cho thêm dầu.
   
5. Dùng miếng vải đậy kín bột nhồi. Ủ 1 giờ đồng hồ để bột nở.
   
6. Chia bột nhồi thành từng phần nhỏ. Lấy một phần cán mỏng.
   
7. Cho nhân vào giữa như vài lát ô-liu, vài miếng ớt xanh, hành, hẹ hoặc vài miếng ớt đỏ và một lát hành tùy thích.
   
8. Gói kín nhân lại. Để lên trên bánh một chút nhân, chọn nhân theo ý thích.
   
9. Xếp bánh vào khay nướng, từng cái một, tránh bị dính với nhau.
   
10. Để khay bánh vào lò, nướng chín.

Trình bày: * Bánh Mì Miền Núi thường dùng làm điểm tâm hay cơm chiều.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT

Read more »

Cà-Ri Nước Dừa Cay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=568&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.26/Vegetarianism_2008.12.26_834.wmv

Vật liệu:

• Miếng nghệ tươi khoảng 1 phân
  
• 10 trái ớt, lấy bỏ hạt
  
• 5 trái ớt xanh lớn, lấy bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ
  
• 2 tô nước lớn
  
• 1 tô (200ml) nước cốt dừa
  
• 1 bó dương xỉ rừng ăn được
  
• 3 – 4 củ khoai tây cắt miếng vuông
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 2 nhánh sả, thái nhỏ
  
• 2 lát me khô
  
• ½ gói cừu chay (làm bằng nấm, đậu nành, và bột nêm chay)

Thực hiện:

1. Cho vào máy xay sinh tố các thứ nghệ tươi, ớt nhỏ, ớt trái lớn, và nước. Xay nhỏ.
   
2. Kế cho tất cả các vật liệu đã xay vào nồi.
   
3. Thêm vào các vật liệu để nấu: khoai tây, me khô, sả, và ½ gói cừu chay.
   
4. Lấy ½ tô nước cốt dừa khuấy đều với nước, cho vào nồi đến khi phủ ngập tất cả vật liệu.
   
5. Vặn lò lửa lên. Khi nấu nước dừa, cần khuấy liên tục để nước cốt dừa không bị đóng cục. Nấu khoảng 20 phút để tất cả rau cải mềm hơn.
   
6. Cho nước cốt dừa còn lại và 1 muỗng cà-phê muối vào. Cứ khuấy đến khi sôi lên.
   
7. Cuối cùng, cho dương sỉ rừng ăn được vào. Vặn tắt lửa.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read more »

Ớt Cay Da Hổ

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 1 cân Anh ớt cay xanh

Gia vị:

• 2 muỗng canh nước tương
  
• 1 muỗng cà-phê đường
  
• 2 muỗng cà-phê tàu xì (nếu không thích mùi vị của nó thì đừng thêm vào)
  

Thực hiện:

1. Ớt cay rửa sạch. Cắt bỏ ruột và hạt. (Nếu thích ăn cay thì giữ hạt)
   
2. Nấu nước thật sôi. Nhớ cho nước đầy ngập số lượng ớt.
   
3. Cho ớt vào nước sôi nấu khoảng 30 giây cho đến khi ớt đổi màu xanh tươi. Ðổ ra rổ cho ráo rồi xả nước lạnh một lúc. Ðổ ra rổ cho ráo trở lại.
   
4. Vì ớt sẽ hút dầu nên đừng dùng nhiều dầu lắm. Không cần phải lo lắng rằng ớt bị chiên quá chín. Tuy da ớt trở đen nhưng ruột ớt vẫn không sao.
   
5. Ðừng để dầu nóng lắm; để dầu nóng cho đến khi bắt đầu bốc khói.
   
6. Chiên ớt trong dầu nóng cho đến khi ớt mềm vừa đủ để khi dùng đủa xâm vào là có thể bể. Sau đó cho nước tương, tàu xì, và đường v.v... Xào thêm một lúc thì có thể dùng được.
   
7. Nếu thích có vị chua thì rưới tí giấm vào. Món này dễ thực hiện và rất nhanh, lại ngon nữa!
   

Read more »