Bí Hấp Kỷ Tử

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram bí đao (cân sau khi gọt vỏ), cắt thành lát 1 phân
• 1 muỗng cà-phê kỷ tử, ngâm mềm
• 1 lát (25 gram) ‘ham’ chay, cắt nhỏ hoặc cắt miếng vuông nhỏ
• 1 muỗng cà-phê ngò hoặc hành lá tươi cắt nhỏ

Gia vị

• 80ml nước
• 1 muỗng cà-phê bột năng
• 1/5 muỗng cà-phê muối, hoặc với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê dầu mè
• Tiêu để nêm
  

Thực hiện:

1. Xếp bí đao vào trong đĩa chịu được sức nóng. Cho kỷ tử và ‘ham’ chay lên trên mặt.
2. Trộn đều tất cả vật liệu cho gia vị trong một cái tô. Rưới lên bí đao và hấp trong 10-15 phút hoặc cho đến khi bí đao mềm.
3. Trình bày với ngò hoặc hành lá và dùng ngay.

Read more »

Bí Đao Xào Đậu Hủ Mềm

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút
Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 150g-175 gram bí đao thái sợi
• 25 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái sợi
• 1 lát gừng, cắt nhuyễn
• 1 gói đậu hủ mềm (300g), cắt miếng vuông
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 200ml súp rau cải hoặc nước
• 1 muỗng canh bột năng, hòa tan với 50ml súp rau cải hoặc nước
• Muối và đường, để nêm
• Tiêu để nêm
• ½ muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích)
• Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi, để trình bày
• Vài lát trái ớt đỏ tươi, để trình bày

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng vào, xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thả bí đao, cà-rốt vào, xào trong 3 phút hoặc cho đến khi bí đao mềm. Nêm với muối và đường cho vừa miệng.
3. Thêm đậu hủ và súp rau cải hoặc nước vào. Nấu sôi lên.
4. Cho hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều và nấu sôi lên. Rắc dầu mè và tiêu và sang qua một đĩa đẹp.
5. Trình bày với lá ngò, ớt và dùng ngay.

Read more »

Canh Bí Đao Nấu Miso

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 150 gram bí đao, thái lát mỏng
• 75g nấm bào ngư, thái lát mỏng
• 25g cà-rốt, gọt vỏ và thái lát mỏng
• 1 muỗng canh kỷ tử, ngâm mềm
• 1 lát gừng
• 750ml nước
• 1 muỗng canh tương miso hoặc với số lượng tùy thích
• Hành lá hay lá ngò tươi thái nhỏ, để trình bày
• 2 lát ớt đỏ tươi (tùy thích), cắt nhuyễn để trình bày

Thực hiện:

1. Cho bí đao, nấm, cà-rốt, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 5 phút hoặc đến khi các vật liệu chín mền.
2. Thêm kỷ tử và nêm với tương miso.
3. Múc vào từng tô dùng, trình bày với hành lá hay lá ngò và ớt.
4. Dùng ngay.

Read more »

Bí Hấp

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ cân Anh bí đao, gọt bỏ vỏ và thái lát dày
  
• 1 chân gà thuần chay, thái lát dày
  
• 6 lát "ham" thuần chay dày
  
• 2 nhánh ngò, rửa sạch và thái nhỏ
  

Nước xốt:

• 2 muỗng canh dầu ăn
  
• ½ muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng cà-phê đường vàng thuần chay
  
• 2 muỗng cà-phê nước tương
  
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
  
• ½ chén nước
  
• 1 muỗng cà-phê bột bắp
  

Thực hiện:

1. Chân gà thuần chay chiên từng lát cho vàng.
   
2. Ðặt 1 lát chân gà thuần chay và 1 lát "ham" thuần chay giữa 2 miếng bí.
   
3. Hấp khoảng 6 phút.
   
4. Nước bột nấu chín rồi đổ lên trên đĩa bí. Rắc ngò lên trên.
   

Ghii chú: Bí đao có thể thay thế bằng bí đỏ, dưa leo, hoặc trái bầu.

Read more »

Bí Xào

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ cân Anh bí đao, gọt bỏ vỏ và thái miếng vuông nhỏ.
  
• 20g kim châm, ngâm trong nước cho mềm
  
• 10g nấm mèo, ngâm trong nước cho mềm
  
• ½ củ cà-rốt, thái lát
  
• 6 miếng đậu hủ chiên
  
• 100g cá thuần chay nhão
  
• 2 nhánh ngò, rửa sạch và thái nhỏ
  

Gia vị:

• 5 muỗng canh dầu ăn
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng cà-phê đường vàng thuần chay
  
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
  
• 1 muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc
  
• 1 muỗng canh nước tương
  
• 1 muỗng canh bột bắp
  
• ½ chén nước
  

Thực hiện:

1. Dồn cá thuần chay nhão vào đậu hủ chiên rồi chiên ngập dầu cho vàng đều. Ðể một bên.
   
2. Xào kim châm với một chút dầu ăn, kế cho bí đao và một ít nước vào nấu lửa nhỏ khoảng 5 phút.
   
3. Cho cà-rốt, đậu hủ chiên, nấm mèo, và gia vị vào. Hầm khoảng 10 phút.
   
4. Hòa tan bột bắp với một ít nước. Ðổ nước bột vào rau cải xào tiếp. Nhắc khỏi bếp và rắc ngò lên trên. Mang ra dùng.
   

Read more »