Xôi Nếp Than

Nguồn: Thư Viện Phật Học http://thuvienphathoc.blogspot.com/
Vật liệu

• 4 chén nếp than
• 4 chén nước
• Đậu xanh
• Đường
• Muối mè
• Đậu phộng rang

Thực hiện:

Cách nấu nếp than giống như nấu cơm:

1. Nấu trong nồi cơm điện cho chín.
2. Nấu đậu xanh cho chín, tán nhuyễn.
3. Cho đường vào, ăn với muối mè hoặc đậu phộng.

Read more »

Bánh Khúc Âu Lạc

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=400&goto_url=&url=link2_0&eps_no=573&show=vege&flag=0#v hoặc http://64.69.47.30/download/2008.04.09/Vegetarianism_2008.04.09_573.wmv

Vật liệu:

• Gạo nếp
  
• Bột gạo nếp
  
• Đậu xanh bỏ vỏ
  
• Củ hành
  
• Lá tần ô
  
• Bột nêm chay
  
• Nước cốt dừa

Nhân:

• Dầu thực vật
  
• Muối
  
• Tiêu hột
  
• “Ham” thuần chay

Thực hiện:

1. Vo sạch gạo nếp, cho một lon nước dừa và một lon nước lạnh vào ngâm 6 tiếng. Đậu xanh ngâm 3 tiếng, sau đó đổ ra để cho ráo nước.
   
2. “Ham” chay thái hạt lựu. Củ hành thái nhỏ.
   
3. Cho đậu xanh đã ráo nước vào nồi, hấp khoảng 20 phút cho chín. Sau đó lấy ra bát, dùng thìa đánh cho thật nhuyễn.
   
4. Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu thực vật vào, sau đó cho hành vô phi lên cho thơm. Cho đậu xanh vào. Sau đó cho “ham” chay đã thái nhỏ, tiêu hột, một chút muối, đảo thật đều và đổ ra tô. Sau đó vò thành từng viên tròn để làm nhân và để sang một bên.
   
5. Thái nhỏ lá tần ô và cho vào máy xay với 300ml nước, xay nhuyễn. Sau đó đổ ra và lọc lấy nước.
   
6. Cho chút muối vô bột gạo nếp, sau đó cho nước tần ô vào và trộn đều đến khi bột có thể nặn thành bánh. Lá tần ô làm cho màu xanh tự nhiên và có hương vị đặc biệt. Khi bột trộn đều, chia ra thành từng phần nhỏ. Vo thành từng viên tròn để làm bánh.
   
7. Cho chút muối vào gạo nếp đã ngâm sẵn, trộn đều, sau đó cho gạo nếp vào nồi hấp. Phần gạo nếp còn lại để sang một bên.
   
8. Dùng dầu thoa lên tay cho khỏi dính. Sau đó dùng tay nắn cho viên bột dẹp mỏng ra. Lấy nhân đã vo tròn cho vào giữa, dùng tay lấp kín nhân và vo bột cho tròn. Sau đó đặt vào khay có gạo nếp sẵn. Tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột và nhân. Sau đó lấy gạo nếp còn lại phủ kín lên trên mặt bánh.
   
9. Bắc nồi lên hấp khoảng 30 phút là chín. Khéo tay lấy từng chiếc bánh ra đĩa.

* Bánh Khúc Âu Lạc có thể dùng cho bữa điểm tâm hay bữa ăn phụ.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG THÔNG MINH

Read more »

Chè Nếp Than

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 60 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 100 gram gạo nếp than
• 8 nhãn khô
• 900ml nước
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• Đường với số lượng tùy thích
• 2-4 muỗng canh nước cốt dừa đặc (tùy thích)

Thực hiện

1. Vo gạo nếp than và cho vào tô phủ ngập nước. Ngâm khoảng 3 giờ hoặc lâu hơn. Để ráo.
2. Cho gạo nếp than, long nhãn, nước và lá dứa vào nồi. Nấu sôi lên và om 45-60 phút hoặc cho đến khi gạo nếp mềm. Cho đường vào.
3. Múc chè vào chén, rưới 1 hoặc 2 muỗng canh nước cốt dừa lên trên và dùng.

Read more »