Măng Tây CuộnTrúc Sanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 8 miếng măng tây, cắt làm hai xéo, luộc sơ khoảng 30 giây và để ráo nước
• 8 miếng trúc sanh, ngâm mềm và luộc sơ khoảng 1 phút và để ráo nước
• 2 tép tỏi hoặc 1 lát gừng
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Vài kỷ tử (tùy thích), ngâm mềm

Gia vị

• 1 muỗng canh xốt hào chay
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
• 60ml nước
• ¼ muỗng cà-phê bột bắp

Thực hiện:

1. Để 2 khúc măng tây vào mỗi miếng trúc sanh. Xếp lên đĩa đẹp và trình bày với cà-rốt cắt nhuyễn.
2. Trộn đều tất cả vật liệu cho gia vị trong một cái tô. Để một bên.
3. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm tỏi hoặc gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
4. Cho gia vị vào hỗn hợp và nấu sôi lên. Rưới lên măng tây.
5. Trình bày với kỷ tử và dùng ngay.

Read more »

Đậu Hủ Nấu Cải Mù-tạc Muối Chua

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 1 gói đậu hủ mềm (300g), cắt miếng vuông
• 2 muỗng canh cải mù-tạc muối chua (preserved olive vegetable), để ráo nước trong một túi giấy lọc cà-phê
• 250ml nước
• 1 muỗng cà-phê bột năng
• ¼ trái ớt tươi (tùy thích), bỏ hột và cắt nhỏ
• Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi, để trình bày

Thực hiện:

1. Kết hợp cải mù-tạc muối chua với 125ml nước trong một cái tô. Cho vào chảo sâu lòng và nấu sôi lên.
2. Thêm đậu hủ vào, nấu khoảng 1 phút.
3. Kết hợp bột năng với 125ml nước và trộn đều. Rưới lên đậu hủ, khuấy đều từ từ và nấu sôi lên.
4. Sang ra đĩa và trình bày với ngò và ớt.

Read more »

Đậu Ninh Nấu Đậu Hủ Mềm

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 1 hộp (220g) đậu ninh trong xốt cà chua
• 1 gói đậu hủ mềm (300g), cắt miếng vuông
• ½ -1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 lát gừng hoặc 1 tép tỏi (tùy thích), cắt nhuyễn
• 1 muỗng cà-phê hành lá hoặc ngò tươi cắt nhuyễn, để trình bày

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng hoặc tỏi và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thêm đậu ninh, đậu hủ mềm vào, nấu sôi lên.
3. Sang ra đĩa và trình bày với hành lá hoặc ngò và dùng ngay.

Read more »

Bánh Tét Thái Nhân Mít Dừa Non

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=article&id=126:bi-chay-1&catid=43:mon-chay&Itemid=68
Vật liệu:

• 1 kg nếp
• 1 bó lá dứa
• 3 - 4 muỗng đường
• 2 muỗng dầu ăn
• 1 hộp mít
• 1 gói dừa sợi tươi (để tan đá)
• 1 lon nước dừa
• 100 gram dừa tươi bào
• Lá chuối hoặc lá tre và dây cột
• Giấy ny-lông

Thực hiện:

1. Lá dứa dùng máy xay nhuyễn, lược lại lấy 1 chén nước.
2. Nếp vo sạch, cho dầu ăn, nước lá dứa và nước dừa (dừa non sợi để dành riêng để làm nhân) trộn đều ngâm một đêm, vài tiếng sau xới gạo nếp cho thấm đều nước lá dứa.
3. Mít cắt sợi trộn đều với dừa non sợi tươi.
   
4. Nấu một nồi nước sôi luộc sơ lá tre cho mịn.
5. Nếp ngâm một đêm để ráo nước, trộn với dừa bào và đường.
6. Cắt giấy ny-lông hình vuông, trải 3 lá tre lên, cho 1 lớp nếp vào, cho nhân mít vào chính giữa, xong cho thêm 1 lớp nếp lên trên mặt nhân, cuốn gọn lại y như bánh tét.
7. Đem luộc chín khoảng 45 phút hoặc 1 tiếng, tùy theo mình làm bánh tét lớn nhỏ.
8. Bánh có mùi thơm lá dứa, vừa ngọt, vừa béo của dừa tươi và kèm theo mùi thơm của mít.

Read more »

Bông Cải Xanh Luộc

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 4 phút, Thời gian nấu: 6 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 250 gram nhánh bông cải xanh
• 500ml nước
• 1-2 ớt hiểm đỏ tươi, thái lát
• 1 muỗng canh nước tương nhạt hoặc nước tương đậm đặc

Thực hiện:

1. Đun sôi ½ lít nước. Luộc bông cải xanh từng đợt khoảng 30 - 45 giây hoặc cho đến khi mềm giòn. Để thật ráo và xếp lên đĩa đẹp.
2. Dùng với nước tương pha ớt hiểm đỏ tươi.

Read more »

Nấm Trộn

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 12 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 150 gram nấm đông cô tươi, thái lát

Gia vị

• 1 muỗng cà-phê dầu mè
• l½ muỗng canh nước tương nhạt
• 1 muỗng cà-phê đường hoặc với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê mè rang
  

Thực hiện:

1. Luộc nấm trong một nồi nước sôi cho đến khi chín. Để thật ráo và vắt ráo nước. Để một bên cho nguội trong 5 phút.
2. Sang nấm vào một tô lớn hoặc đĩa. Trộn dầu mè, nước tương nhạt, đường vào, trộn đều.
3. Rắc mè và dùng.

Read more »

Cơm Súp Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 35 phút, Thời gian nấu: 25 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 2 tô gạo hoặc gạo lức, nấu chín
• 2 muỗng cà-phê củ cải mặn (tùy thích)
  

Đậu Phộng Rang

• 2-3 muỗng canh đậu phộng
  

Đậu hủ Chiên

• 1 miếng nhỏ (125 gram) đậu hủ, lau khô và thái hạt lựu
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
  

Đậu Đũa Xào

• 100 gram-150 gram đậu đũa, thái lát nhuyễn hoặc cắt nhỏ
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• ½ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, để nêm
  

Bắp Cải Xào Cà-rốt

• 100 gram-150 gram bắp cải, thái sợi nhuyễn
• 6 lát cà-rốt, thái sợi nhuyễn
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• ½ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, để nêm
  

Rau Dền hoặc Cải Mù-tạc Xào

• 100 gram rau dền Mỹ (spinach) hoặc cải mù-tạc (chye sim), thái nhuyễn
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• ½ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, để nêm
  

Xốt Ớt

• 2 trái ớt đỏ tươi, thái lát nhuyễn
• 2 muỗng canh nước tương nhạt
• Một chút dầu mè (tùy thích)
  

Thực hiện
Đậu Phộng Rang

1. Đun nóng một cái chảo sâu lòng trên lửa trung bình, sau đó cho đậu phộng sống vào, thỉnh thoảng đảo đều. Khi đậu phộng vàng 75%, sang qua đĩa và để nguội.
2. Bóc bỏ vỏ. Sang qua đĩa và để một bên.
   

Đậu hủ Chiên

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho đậu hủ vào, chiên ít dầu cho đến khi hơi vàng.
2. Để ráo dầu trên khăn giấy và để một bên.
   

Đậu Đũa Xào

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng vào, phi cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho đậu đũa vào, xào mạnh khoảng 1½ -2 phút. Nêm với muối cho vừa ăn, sang qua đĩa và để một bên.
   

Bắp Cải Xào Cà-rốt

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng vào, phi cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho bắp cải và cà-rốt vào, xào mạnh khoảng 1½ -2 phút. Nêm với muối cho vừa ăn, sang qua đĩa và để một bên.
   

Rau Dền hoặc Cải Mù-tạc Xào

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng vào, phi cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho rau dền Mỹ hoặc cải mù-tạc vào, xào mạnh khoảng 1½ -2 phút. Nêm với muối cho vừa ăn, sang qua đĩa và để một bên.
   

Khi dùng

1. Đặt một chén cơm vào giữa đĩa. Chi rau cải xào đồng đều giữa mỗi chén, xếp cạnh bên. Rắc củ cải muối và đậu phộng trên mặt.
2. Dùng với một chén ớt đỏ thái lát nhuyễn với nước tương nhạt và một chén súp trà xanh.

Read more »

Súp Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 50 gram-75 gram lá quế (ngắt bỏ cành trước khi cân)
• 50 gram lá rau bạc hà (ngắt bỏ cành trước khi cân)
• 1 nhánh (25 gram) ngò, với rễ
• 2 lát gừng
• 500ml nước
• Muối, để nêm
• ½ muỗng cà-phê bột trà xanh, hoặc với số lượng tùy thích
• 1-1½ muỗng cà-phê mè rang, đâm nhuyễn
• 1-1½ muỗng cà-phê bột đậu phộng (tùy thích)
  

Thực hiện

1. Cho lá rau quế, lá rau bạc hà, ngò, gừng và nước vào nồi. Nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ khoảng 3-5 phút. Dùng muỗng vớt bỏ tất cả vật liệu.
2. Nêm với muối cho vừa ăn. Cho bột trà xanh, mè, bột đậu phộng vào, khuấy đều.
3. Múc súp vào từng chén, rắc mè và dùng nóng.

Read more »

Khoai Tây Masala

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 25 phút

Vật liệu (2-3 khẩu phần)

• 200 gram khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 50 gram củ hành, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 50 gram bắp cải tròn, thái hạt lựu
• 1 ớt xanh tươi hoặc ớt đỏ, lấy bỏ hột và thái hạt lựu
• 1 nhánh lá cà-ri
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 3-4 muỗng cà-phê potato sagu masala (bột cà-ri)
• ½ - 1 muỗng cà-phê hạt mù tạc
• 1 muỗng canh nước chanh vắt hoặc với số lượng tùy thích
• 500ml nước
• Muối (tùy thích) để nêm

Thực hiện

1. Cho khoai tây và nước vào nồi. Nấu sôi lên và om lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho đến khi khoai tây chín mềm. Cắt khoai tây thành miếng nhỏ và để một bên. Giữ 250ml nước nấu chín.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Hạ thấp lửa và cho hạt mù tạc vào. Chiên đến khi bắt đầu hạt mù tạc nổ lốp bốp. Cho thêm gừng, củ hành, ớt, bắp cải, hạt mù tạc vào, xào khoảng 2 phút. Thêm potato sagu masala vào, xào đều khoảng một lát.
3. Cho khoai tây cắt nhỏ và 250ml nước nấu chín vào để có được độ đặc vừa đúng. Nấu sôi lên và om lửa nhỏ khoảng 10 phút hoặc cho đến khi mềm. Rưới nước chanh vắt.
4. Múc ra đĩa và dùng ngay.

Read more »

Súp Đậu Xanh (Dhal)

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 35 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 25 gram đậu garbanzo, ngâm khoảng 12 giờ hoặc lâu hơn
• 50 gram chana dhal, ngâm khoảng 2 giờ
• 50 gram cà-rốt, cắt thành miếng nhỏ
• 100 gram khoai tây, cắt thành miếng nhỏ
• 1 lát gừng
• ¼ muỗng cà-phê bột nghệ
• 500ml nước

Gia vị

• ¾ muỗng canh dầu ô-liu
• 10 lá cà-ri
• ½ -¾ muỗng cà-phê hạt mù tạc
• 2-4 ớt khô, ngâm mềm

Thực hiện

1. Cho tất cả vật liệu ngoại trừ phần gia vị vào nồi. Nấu sôi lên và om lửa nhỏ khoảng ít nhất 30 phút hoặc cho đến khi mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều.
2. Đun nóng dầu trong một cái chảo sâu lòng. Cho vào lá cà-ri, hạt mù tạc, ớt vào, xào cho đến khi ớt giòn và hạt mù tạc bắt đầu nổ lóp bóp.
3. Cho đậu đã nấu chín vào và để nấu lửa nhỏ thêm khoảng 1 phút và dùng ngay.

Read more »

Súp Chi-Li

Nguồn: http://www.godsdirectcontact.org/veg/alternativeliving/recipe/

4 phần ăn

Thời gian thực hiện: 30 phút

Vật Liệu:

• 1 chén thịt bằm chay (mua ở tiệm thực phẩm, khu đông lạnh).
• 2 củ khoai tây, gọt vỏ, cắt vuông khoảng 1cm
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt vuông khoảng 1 cm
• 1 trái cà chua, cắt vuông khoảng 1 cm
• 1 trái ớt ngọt đỏ, cắt vuông khoảng 1 cm
• 1 lon đậu đỏ (hoặc đậu đỏ + nước xốt chi-li, 15 oz)
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 chén nước
• ½ củ hành, cắt vuông khoảng 1 cm
• ¼ chén dầu ô-liu
• 3 muỗng cà phê bột chi-li (loại cay vừa hoặc thật cay)

Thực Hiện:

1. Cho dầu vào một nồi, khi dầu nóng cho hành và bột chi-li vào xào cho thơm.
2. Cho thịt bằm chay vào, xào khoảng 1 phút.
3. Cho tất cả các vật liệu còn lại vào nồi.
4. Nấu cho khoai mềm và nước sánh.
5. Nêm chút muối cho vừa ăn.
6. Món chi-li ăn nóng với bánh lạt. Đây là một món ăn tuyệt vời trong những ngày lạnh, mùa đông.

Read more »

Ragu Đậu Khoai Lang

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=446&goto_url=&url=link2_0&eps_no=655&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.06.30/Vegetarianism_2008.06.30_655.wmv

Vật liệu:

• 1 củ khoai lang, thái hạt lựu
  
• 2 chén cà-rốt non thái lát
  
• 1 hộp 15 oz cà chua thái hạt lựu hoặc cà tươi
  
• 2 hộp 15 oz đậu tây đỏ
  
• 1 hộp 15 oz nước cốt dừa nhẹ
  
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
  
• 1 chén nước súp rau cải

Gia vị:

• 2 muỗng cà-phê bột cà-ri
  
• ¼ muỗng cà-phê ớt khô đỏ
  
• ½ muỗng cà-phê hạt tiêu Jamaica
  
• Muối biển
  
• Tiêu xay tươi

Nước sinh tố khóm:

• 2 chén sữa đậu nành (có thể dùng sữa gạo hoặc sữa hạnh nhân)
  
• 1 hộp 20 oz khóm xay nhỏ
  
• 3 muỗng canh đường
  
• 1 muỗng cà-phê nước va-ni
  
• 3 muỗng canh nước cốt dừa
  
• 2 chén nước đá

Thực hiện:

1. Cho vào chảo dầu ô-liu, cà-rốt, khoai lang, đậu tây, và nước cốt dừa, khuấy đều.
   
   
   
   
2. Cho tiếp 1 ½ chén cà chua, nước súp rau cải vào.
   
3. Để bột cà- ri, ớt khô, hạt tiêu, muối biển, và tiêu xay vào. Trộn đều.
   
4. Nêm vừa ăn. Đậy nắp, nấu đến khi rau cải mềm là được.
   
5. Sinh tố: Cho tất cả hỗn hợp sinh tố khóm vào máy xay nhuyễn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG CÓ PHẨM GIÁ

Read more »

Chili Xúc-Xích Tây Ban Nha Thuần Chay Tex-Mex

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=570&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.08/Vegetarianism_2008.12.08_816.wmv

Vật liệu:

• 1 gói xúc-xích chay Tây Ban Nha
  
• 2 chén đậu nấu chín (đậu đỏ, đậu pinto, đậu đen)
  
• 2 trái cà chín trung bình, thái hạt lựu
  
• 2-4 chén cà-rốt thái nhỏ
  
• 2 chén nhánh cần tây thái nhỏ
  
• 2 chén nấm cắt làm tư
  
• 1 chén bắp hột
  
• 1-2 trái ớt serrano cắt nhỏ
  
• ½ muỗng cà-phê thì là Ai Cập (cumin seeds)
  
• Bột nêm chay hoặc muối nêm

Dùng với:

• Bánh tostada hoặc bánh lạt
  

Thực hiện:

1. Xào chorizo chay trong chảo không cần dầu vì chorizo có chứa nhiều dầu.
   
2. Cho cà chua vào xào một lát. Hạ thấp lửa.
   
3. Kế thêm vào cà-rốt và xào một lúc.
   
4. Rồi cho cần tây, ớt, nấm, bắp hột, thì là Ai Cập vào.
   
5. Cho đậu vào một nồi khác nấu sôi và nêm muối và bột nêm cho vừa ăn.
   
6. Sau đó cho chorizo chay xào rau cải vào. Nấu sôi lên. Khi bắt đầu sôi lên, hạ thấp lửa.
   
7. Nấu thêm khoảng 10 phút để các thứ chín mềm.

Trình bày: * Món này có thể dùng với bánh tostada hoặc bánh lạt.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỰ NHIÊN

Read more »

Chè Nếp Than

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 60 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 100 gram gạo nếp than
• 8 nhãn khô
• 900ml nước
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• Đường với số lượng tùy thích
• 2-4 muỗng canh nước cốt dừa đặc (tùy thích)

Thực hiện

1. Vo gạo nếp than và cho vào tô phủ ngập nước. Ngâm khoảng 3 giờ hoặc lâu hơn. Để ráo.
2. Cho gạo nếp than, long nhãn, nước và lá dứa vào nồi. Nấu sôi lên và om 45-60 phút hoặc cho đến khi gạo nếp mềm. Cho đường vào.
3. Múc chè vào chén, rưới 1 hoặc 2 muỗng canh nước cốt dừa lên trên và dùng.

Read more »

Cơm Trà Xanh Rong Biển

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 1 tô cơm trắng
• Mù-tạc xanh wasabi, để nêm
• Một ít rong biển cắt sợi
• Một ít mè rang
• Một ít bột trà xanh
• Một ít ớt miếng khô (tùy thích), để trình bày

Nước dùng Dashi chay

• 10-12 tảo bẹ
• 25 gram nấm hương khô
• 1 lát gừng
• 500 ml nước
• 2 muỗng canh nước tương nhạt

Thực hiện:

1. Cho nấm và nước trong một cái tô và để ngâm trong 2-8 giờ.
2. Cho tảo bẹ, gừng, nấm và nước ngâm nấm vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 5-10 phút. Vớt tảo bẹ, gừng và nấm ra. Nêm cho vừa ăn với nước tương nhạt. Múc nước dùng dashi chay vào một ấm trà.
3. Đặt tô cơm lên đĩa đẹp, xếp trên mặt với rong biển, mè, mù-tạc xanh wasabi, bột trà xanh và ớt miếng khô và dùng với nước dùng dashi chay.

Read more »

Ham Chay Ướp Khóm

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=440&goto_url=&url=link2_0&eps_no=643&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.06.18/Vegetarianism_2008.06.18_643.wmv

Vật liệu:

• 1 đĩa khóm
  
• “Ham” chay
  
• 1 phần đường
  
• 2 phần nước
  
• 1 muỗng cà-phê nước tương
  
• Bột bắp
  
• Bánh mì (tùy thích)
  
• Cà chua (tùy thích)

Thực hiện:

1. Bắc chảo lên cho nóng, để lửa nhỏ. Cho 1 phần đường và 2 phần nước vào chảo. Đường sẽ hòa tan khi được hâm nóng. Sau đó cho 1 muỗng cà-phê nước tương vào. Sau khi tất cả hòa tan, lấy chút bột bắp đã hòa với chút nước lạnh cho vào nồi để nước đường đặc lại. Cho khóm vào, nấu khoảng 2 phút. Sau khi khóm được nấu sôi trong nước đường, sẽ không còn vị chua.
   
2. Cho “ham” chay vào nước xốt ngọt và ướp khoảng 2 phút. Nếu muốn thêm hương vị, có thể ướp thêm 10 phút nữa.

* Món này có thể dùng với cà chua và bánh mì. Thân chúc các bạn thành công.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG BÁC ÁI

Read more »

Thạch Bắp

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 2 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (làm được 30 bánh)

• 12 gram bột rau câu
• 250 gram đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 1 lít nước
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• 1 gói (380 gram) bắp ngọt (loại mịn)
• 250 gram nước cốt dừa
  

Thực hiện:

1. Hòa tan bột rau câu trong 1 lít nước và cho vào một cái nồi. Thêm đường, lá dứa và nấu sôi lên.
2. Nhắc khỏi lò lửa và vớt bỏ lá dứa. Cho bắp mịn, nước cốt dừa và trộn đều.
3. Cho hỗn hợp rau câu vào khuôn thạch và để nguội rồi cất vào tủ lạnh cho đến khi lạnh.
4. Dùng lạnh.

Read more »

Thạch Sả

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (Làm được 32 bánh)

• 12 gram bột rau câu
• 1,25l nước
• 10-12 nhánh sả tươi
• 250ml nước cốt dừa tươi
• 250 gram đường hoặc với số lượng tùy thích
• Phẩm màu (tùy thích)

Thực hiện:

1. Lột bỏ lớp vỏ ngoài của sả, để lại phần mềm ở giữa. Cắt thành miếng 8 phân và đập dập. Cho sả và 1 lít nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 5 phút. Vớt bỏ sả.
2. Hòa tan bột rau câu trong 250ml nước. Cho vào nồi, thêm đường và nấu sôi lên.
3. Trộn 250ml hỗn hợp rau câu vào 250ml nước cốt dừa, để nguội trong từng khuôn hoặc ly.
4. Cho phần rau câu còn lại vào khi lớp nước dừa bắt đầu cứng. Để nguội và cất trong tủ lạnh. Dùng lạnh.

Read more »

Mứt Bí Đỏ Không Trứng

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (làm được hơn 250 gram)

• 250 gram bí đỏ (cân sau khi gọt vỏ), cắt thành miếng nhỏ
• 250ml nước cốt dừa tươi
• 2 muỗng canh đường hoặc với số lượng tùy thích
• 4 lá dứa (tùy thích), cột thành nơ

Thực hiện:

1. Cho bí đỏ vào một đĩa chịu được nhiệtvà hấp trong 8 phút hoặc cho đến khi mềm.
2. Rưới nước cốt dừa và lá dứa, nấu sôi lên. Để thay đổi, bỏ qua bước này.
3. Kết hợp bí đỏ, nước cốt dừa và đường trong một máy sinh tố và xay cho đến khi mịn.
4. Nấu trong một nồi không dính khoảng 8-10 phút trên lửa cao trung bình, khuấy liên tục cho đến khi mứt bí đỏ trở thành đặc sệt.
5. Vớt bỏ dầu khỏi mứt bí đỏ, để nguội và cất trong lọ.

Read more »

Mứt Khoai Lang Không Trứng

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (làm được hơn 550 gram)

• 350 gram khoai lang (cân sau khi gọt vỏ), cắt thành miếng nhỏ
• 250ml nước cốt dừa tươi
• 2½ muỗng canh đường hoặc với số lượng tùy thích

Thực hiện:

1. Cho khoai lang vào một đĩa chịu được nhiệt và hấp trong 15 phút hoặc cho đến khi mềm.
2. Kết hợp khoai lang, nước cốt dừa và đường trong một máy sinh tố, và xay cho đến khi mịn.
3. Nấu trong một nồi không dính trong 1 phút trên lửa cao trung bình, khuấy liên tục cho đến khi mứt khoai lang trở thành đặc sệt.
4. Để nguội và cất trong lọ.

Read more »