gánh hàng rong của mẹ

Xúc-xích Bắp Thuần Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/Nếu các bạn không xem được đoạn phimhướng dẫn cách thực hiện trên đây,xin viếnghttp://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=477&page=0&sca=&sfl=&stx=&sst=&sod=&spt=0&page=0hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.08.18/Vegetarianism_2008.08.18_704.wmvVật liệu: 1 hộp xúc-xích thuần chay ½ chén bột bắp vàng (cornmeal) ½ chén bột mì 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà-phê mù-tạc khô 1 muỗng cà-phê bột nổi ½ muỗng cà-phê muối ½ chén sữa đậu nành 1 ½ muỗng cà-phê bột thay trứng (egg r

Công thức: Tịnh TâmẢnh: Sưu tầmThời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nướng: 1 giờVật liệu: 1 ½ chén bột mì đa năng (all-purpose flour) 1 ½ muỗng cà-phê bột nổi baking powder ¼ muỗng cà-phê bột nổi baking soda ½ muỗng cà-phê bột quế 1 chén chuối chín 1 muỗng canh dầu ăn ½ chén đường ¼ chén đường vàng ½ chén hạt hồ đào (walnut), đập vỡ nhỏ (nếu không có hạt hồ đào, có thể thay vào những loại hạt hay trái cây mình thích như nho khô, táo cắt thật nhỏ, hạt sô-cô-la, v.v.)Hỗn hợp thay thế trứng: 2 muỗng canh nước 1 muỗng canh dầu ăn 2 muỗng cà-phê bột nổi baking powderThực hiện: Mở lò nướng nón

Nguồn: Chân Thiện Mỹ Vật liệu: 4 miếng đậu hủ tươi miếng lớn hình chữ nhật, cắt mỏng làm 2 1 củ hành tây hoặc boa-rô, thái hạt lựu1 trái ớt, cắt nhỏ 1 trái ớt đỏ, cắt nhỏ 2 tép hành lá, cắt nhỏ (tùy thích) TiêuMuối ngũ vị: 2-3 muỗng canh bột nêm nấm chay, giã cho nát 1 muỗng canh đường thuần chayMột chút muối 1 muỗng cà-phê bột ngũ vị hương* Trộn tất cả vật liệu cho đều.Thực hiện:Đậu hủ dùng dao rạch từ đường xéo xẻ dài, từng đường một. Sau đó ướp muối ngũ vị và một chút dầu ăn. Để ít nhất vài giờ. Bắt chảo dầu lên bếp cho thật nóng, cho củ hành vào xào, rồi cho thêm ớt vào xào, sang ra đĩ

Sưu tầmVật liệu: Bánh phở tươi hay phở khô Ngò gai, húng quế, ngò, chanh, giá, ớt: rửa sạchNhân phở: 14 oz đậu hủ 16 oz nấm rơm tươi, rửa sạch và cắt làm 3 Giò lụa chay, cắt lát mỏng 'Ham' thuần chay, thái lát Nước súp: Cà-rốtCủ cải trắngTrái su suMột chút muốiĐường thuần chay (hay một chút bột nêm)1 miếng quế nhỏ5 cái hoa hồi1 muỗng canh hột ngò khô½ muỗng cà-phê ngũ vị hương1 củ gừng nhỏ, nướng vàng và đập dậpThực hiện Nhân phở:Đậu hủ để ráo nước, cắt làm bốn, ướp tiêu, muối, boa-rô, bột nêm chay, ngũ vị hương, cho thấm rồi chiên vàng. Sau đó cắt thành miếng

Nguồn: Chân Thiện MỹVật liệu:Nước lèo:6 lít nước lạnh2 củ cải trắng, thái lát2 củ sắn, thái lát1 bắp cải nồi, thái lát4 củ cà-rốt, thái lát4 tai nấm đông cô khô, thái lát1 trái dừa tươi (lấy nước) hoặc 2 lon coco sodaRau cải:1 củ gobo, thái lát1 củ gừng nhỏ, đập dẹp1 chén táo tàu khô, không có hột½ chén bạch quả tươi, hay trong hộp2 tai nấm bạch nhỉ, ngâm nước, vắt ráo2 cọng phù chút (tàu hủ ky khô ngâm nước vắt ráo)1 gói bông trúc, ngâm nước, vắt ráo1 trái dừa tươi (lấy nước)½ chén kim châm, ngâm nước cho mềm¼ chén củ kỷNhân ăn chung với lẩu:1 gói tôm chay, thái làm hai1 gói mực viên chay,

Công thức do Mrs. Apple hướng dẫnVật liệu1 chén đậu phộng còn vỏ màu đỏ 1 muỗng canh đường1/8 muỗng cà-phê muối½ chén bột mì tự nổi (self-rising flour)Dầu ănThực hiện:Đậu phộng rửa nước sơ qua, cho vào rổ cho ráo.Sau đó trộn 1/8 muỗng cà-phê muối và 1 muỗng canh đường vào. Xóc cho đều, để khoảng 1, 2 tiếng, sau đó trút đậu vào cái dĩa đựng bột mì tự nổi, dùng muỗng đảo đều cho bột bao phủ hột đậu.Để bột lẫn đậu vào rây, khi bột rơi xuống cái dĩa, thì lại cầm cái dĩa bột đó, cho lại vào đậu và rây thêm 2 lần nữa cho lớp bột bao phủ hột đậu được dày hơn.Cho dầu vào chảo trên

Nguồn: Chân NguyệtVật liệu:Nhân bánh:½ kg khoai lang tím luộc chín xay nhuyễn125 gram đường cát trắng1 gói đường vani100 gram dầu ăn3-4 muỗng canh bột mìVỏ bánh:125 gram đường1 ½ muỗng canh khoai lang tím chín xay nhuyễn350 ml nước sôi300gram bột nếp1 chén dừa khôThực hiện:Nhân bánh:Khoai lang tím nấu chín, lột bỏ vỏ cho vào máy xay nhuyễn với đường và đường vanille, dành riêng 1 ½ muỗng canh. Để riêng để lát nữa làm vỏ bánh dẻo màu tímcho khoai vào nồi xào với dầu ăn cho tới sôi.Cho bột mì vào cái rây vừa khuấy khoai vừa rắt bột vào cho tới hết bột, nấu nhân khoai lang tím c

Nguồn: Thư Viện Phật Học http://thuvienphathoc.blogspot.com/ Vật liệuVỏ bánh: 1 gói bột năng (450gr.) 3 ½ chén nước 1 chén dừa nạo có sợi loại frozen Nước cốt lá dứa trong chai loại sệt, pha sao cho đủ xanh 1 muỗng súp dầu ăn Mè rangNhân bánh:1 gói đậu xanh 1 chén đường 1 chén dừa bào loại khô ½ chén dầu ăn Một chút muốiVanillaThực hiện: Đậu xanh ngâm xả sạch màu vàng. Cho vô nồi nấu với chút muối cho chín. Lấy muỗng gỗ tán nhuyễn, khi còn nóng dễ tán lắm. Cho vô chảo sên đậu xanh + đường + dầu ăn + dừa bào khô + vanilla.cho đặc lại là được. Nhớ nếm lại theo ý. Vo viên tròn nhỏ.P

Vật liệu:½ gói gà chay 1 lon khoanh thơm hộp thái làm 4 2 nhánh cần tây 1 củ hành ngọt 2 củ cà-rốt thái xéo cho vào microwave cook 2 phút 1 trái ớt xanh thái xéo 2 muỗng canh catchup 1 muỗng cà-phê bột nêm chay 1 muỗng canh bột wheat starch pha với nước thơm trong lon 4 muỗng canh bột chuối chiên hay bột bắp ½ muỗng cà-phê hột màu 1 muỗng canh xốt maggi hay nước tương Thực hiện: Bắt nồi nhỏ cho dầu vô chờ dầu nóng, pha bột với 3 muỗng canh nước lạnh khuấy đều. Nhúng gà chay vô bột chiên vàng, vớt ra dĩa lót khăn giấy cho ráo dầu.Lấy chảo phi h

Sưu tầm Vật liệu: 1 lá tàu hủ ky 200g bắp chuối ½ củ hành tím ¼ quả ớt chuông vàng ¼ quả ớt chuông đỏ 1 quả ớt sừng 50g hạt điều rang vàng 1 nhánh cần tâyNước tương trộn gỏi:1 muỗng canh nước tương2 thìa súp đường1 thìa súp nước cốt chanh1 thìa cà phê tỏiỚt xay1 thìa súp tương ớtThực hiện: Tàu hủ ky chiên vàng, bẻ miếng. Bắp chuối thái sợi mỏng. Củ hành tây tím thái mỏng. Ớt chuông vàng và đỏ thái sợi. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Cần tây tước xơ, thái khúc, lá thái nhỏ. Cho bắp chuối, hành tím, ớt chuông vàng và đỏ, cần tây, ớt sợi, tàu hủ ky vào tô. Rưới nước tương trộn v

Công thức do Mrs. Apple hướng dẫnVật liệu1 gói bắp chà khô bán ngoài chợ chừng .99cents/gói 5.½ chén nước lọc 1 lon nước cốt dừa chaokoh (hay nước cốt dừa hiệu gì cũng được) ½ muỗng cà-phê muối 1 gói dừa non bào sợi (loại đông lạnh) Mè rang giã nátĐường 2 muỗng cà-phê bột năngThực hiện:Bắp bỏ ra chậu, cho nước ngâm chừng 1 tiếng, cho sạch, xong trút ra rổ, cho bắp vào nồi slow cooker (để low level) đong 5 ½ chén nước lọc, và 1 lon nước cốt dừa, ½ muỗng cà-phê muối, 2 muỗng cà-phê bột năng, khuấy đều. Nấu buổi tối, bỏ đi ngủ, sáng hôm sau là bắp chín. Dừa non bỏ ra cho tan đá, trộn c

Vật liệu:Nước mắm chay cho dưa món :2 chén nước mắm chay hiệu Heathy Boy (Musshroom Soy Sauce) 3 chén đường 2 chén nước 1 muỗng canh muốiRau củ để làm dưa món:1 keo củ kiệu (đổ củ kiệu ra rổ cho ráo nước giấm) 4 củ cải trắng 3 củ cà-rốt 4 trái dưa leo 1 trái đu đủ Vài trái ớt đỏ, tép tỏi củ, hành hương 2 muống canh muốiThực hiện: Gọt vỏ củ cải, cà-rốt, đu đủ. Nấu nước mắm chay, muối, đường và nước vặn lửa trung bình khoảng 1 giờ.Tỉa hoa tất cả rau củ, rồi thái mỏng ngâm với nước pha muối 3 giờ, vớt ra rổ cho ráo nước. Để củ hành hương, củ kiệu, tỏi, trái ớt đỏ,

Nguồn: Thư Viện Phật Học http://thuvienphathoc.blogspot.com/ Vật liệu2 củ khoai môn lớn cỡ 2 cân Anh ¾ chén bột năng 2 nắm tuyết nhĩ (nấm mèo trắng) 1 cân Anh bạch quả (1 lon bạch quả trong các chợ VN đều có bán, bạch quả oval shape màu vàng nhạt trong lon màu đỏ) 1 lon nước cốt dừa hiệu nào cũng được 2 chén đường cát (splenda thì tốt hơn ) 3 chén nước 1 gói vani ½ chén bột báng (tùy thích; phải ngâm trong nước từ 30 phút-45 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước)Thực hiện:Tuyết nhĩ ngâm nước nóng bỏ chút muối và ngâm qua đêm. Rửa sạch xong xắt nhỏ vừa ăn.Khoai môn gọt vỏ luộc chín rồi xắt hột lựu

Nguồn: Thư Viện Phật Học http://thuvienphathoc.blogspot.comVật liệu1 gói đậu đỏ1 gói đậu xanh cà1 gói đậu phộng rang1 trái dừa rám1/3 gói bột nếp½ gói bột năng4-5 chén đường1 bó lá dứa tươi, cột gút1 lon nước cốt dừa 18oz1/3 chén sữa đậu nành hay whipped cream thuần chay Thực hiện:Dừa rám chặt ra gọt sạch dùng đồ bào, bào sợi sẵn, phần còn lại cắt cục làm hạt lựu dừa.Đậu phộng rang để nguyên hột.Đậu xanh ngâm mềm náu chín tán nhuyễn (múc 1 ít ra để dành làm chè trôi nước tí hon) phần còn lại + 1/3 chén sữa + đuờng nấu sệt dạng chè đậu xanh đánh hơi lỏng chút, cho vanìlla vào cho th

Nguồn: Thư Viện Phật Học http://thuvienphathoc.blogspot.com/Vật liệu200 gram bột năng50 gram bột gạo150 gram đường5 cọng dá dứa tươi2 chén nước1 gói vani½ gói bột dừa1 cân Anh khoai môn đã bào sợi1 muỗng cà-phê dầu ăn để phết khuônThực hiện:1 chén nước xay lá dứa lấy nước cốt, nấu đường với 1 chén nước lạnh chờ đường sôi tắt lửa, pha hai thứ với nhau.Lấy tô lớn cho hai thứ bột + bột dừa + vanilla, đổ nước đường vô khuấy, sau cùng cho khoai môn vô trộn đều.Bắt nồi hấp chờ nước sôi, cho khuôn vô với dầu ăn, đổ bột vô hấp 45 phút là bánh chín. Để nguội nhận khuôn làm bánh quy theo nhiều kiểu

Nguồn: Thư Viện Phật Học http://thuvienphathoc.blogspot.com/ Vật liệu½ cân Anh lá gai khô 1 gói bột nếp 2 ¼ chén nước 1 chén đường 2 muỗng cà-phê dầu hoa bưởi Lá chuối 1 chén đậu xanh cà ngâm khoảng 3 tiếng 1 chén đường ½ chén mứt bí thái hạt lựu 1 chén dừa sợi, dùng dừa mua ở chợ Mỹ cho nhanhThực hiện:Rửa lá gai khô cho sạch, cho vào lò nướng rang cho cháy sơ. Cho vào trong cái nồi nấu với nước. Lấy ra cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, đong đủ 2 ¼ chén. Trộn chung với một nếp + đường thấy vừa tay nắn là được. Chia thành 12 phần đều nhau Đậu xanh nấu chín, giã nhuyễn, trộn đường mứt bí, dừa, d

Nguồn: Thư Viện Phật Học http://thuvienphathoc.blogspot.com/Vật liệu 1 chén bột năng + 1 muỗng canh bột gạo (bột của Thái Lan) 1 ½ chén nước cốt dừa, nếu muốn ít béo thì nửa nước + nửa nước cốt dừa ½ chén đường cát nếu muốn ngọt thì thêm nha ½ củ khoai môn cao cắt sợi đem hấp chín VaniMàu lá cẩm hay màu tímThực hiện: Bột + đường + vani khuấy đều. Chia phần bột trên là làm 2, để 1 màu trắng và 1 màu tím Khoai môn hấp chín.Cách hấp: Khuôn chút dầu đợi xửng xôi cho vào đổ cứ 1 lớp trắng xong đợi bột chín thì rải 1 lớp khoai môn chín lên rồi cho lớp bột tím lên rồi hấp chín cứ tuần tự nh

Nguồn: Thư Viện Phật Học http://thuvienphathoc.blogspot.com/ Vật liệuBột màu xanh: 1 chén bột năng của Thái Lan ½ chén đường ½ chén nước cốt dừa 1 chén nước lạnh (hoặc thế bằng nước lá dứa xay ra lọc lại) Một chút màu xanhTất cả trộn đềuBột màu vàng: ½ chén bột năng 1/3 chén đường ½ chén nước lạnh ½ chén nước cốt dừa ½ chén đậu xanh đã nấu chín Một chút màu vàng Va niThực hiện: Cho tất cả phần bột màu vàng vô máy sinh tố xay đều Khuôn thoa chút dầu, cho vô xủng nước sôi. Đổ 1 lóp bột màu xanh vô, thấy chín, đổ tiếp lớp vàng. Cứ tuần tự như vậy cho đến hết. Bánh phải nguội mới lấy ra khỏi khu

Nguồn: Thư Viện Phật Học http://thuvienphathoc.blogspot.com/Vật liệu½ chén bột báng5 muỗng canh bột củ năng 1/3 chén nước lạnh ¼ chén đường 1 muỗng cà-phê dầu ănNước cốt dừa, muối mèNhân bánh: Đậu đỏ hoặc đậu xanhĐườngVa niThực hiệnĐậu đỏ hoặc đậu xanh nấu chín tán nhuyễn, xên với đường và va ni.Bột báng nấu lên cho chín xả lại nước lạnh để cho ráo nước.Bột củ năng và nước lạnh trộn chung lại để chừng 15 phút. Cho thêm đường và dầu ăn vào.Trộn chung với bột báng. Thoa khuôn với dầu ăn bỏ bột vô cho nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh, đổ thêm một lớp bột lên trên đem đi hấp chừng 4 phút, nế

Theo aFamilyVật liệu:500g gạo nếp cái 250g đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)Thực hiện:Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muốiDùng chày giã nhuyễn Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước Bốc khoảng 1/5 số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạchLau nhẹ nhàng cho khô hết nước Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ lượng đậuĐổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vu

Xúc-xích Bắp Thuần Chay

Bánh Chuối Hạt Hồ Đào Nướng

Đậu Hủ Chiên Ngũ Vị

Phở Bắc Chay

Lẩu Bát Bửu Chay

Đậu Phộng Da Cá

Bánh Ít Dừa Nhân Khoai Lang Tím

Bánh Xu Xê

Gà Chay Xào Chua Ngọt Chân Thiện Mỹ

Gỏi Bắp Chuối Tàu Hủ Ky

Bắp Hầm Dừa

Dưa Món Chay Chân Thiện Mỹ

Chè Khoai Môn Bạch Quả

Chè Cung Đình Huế

Bánh Khoai Môn Lá Cẩm Lá Dứa Nước Dừa

Bánh Ít Lá Gai

Bánh Da Lợn Khoai Môn

Bánh Da Lợn

Bánh Bột Báng

Xôi Vò Miền Nam

Popular Posts