Mứt Khoai Lang Không Trứng

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (làm được hơn 550 gram)

• 350 gram khoai lang (cân sau khi gọt vỏ), cắt thành miếng nhỏ
• 250ml nước cốt dừa tươi
• 2½ muỗng canh đường hoặc với số lượng tùy thích

Thực hiện:

1. Cho khoai lang vào một đĩa chịu được nhiệt và hấp trong 15 phút hoặc cho đến khi mềm.
2. Kết hợp khoai lang, nước cốt dừa và đường trong một máy sinh tố, và xay cho đến khi mịn.
3. Nấu trong một nồi không dính trong 1 phút trên lửa cao trung bình, khuấy liên tục cho đến khi mứt khoai lang trở thành đặc sệt.
4. Để nguội và cất trong lọ.