Bánh Gạo Đại Hàn Xốt Ớt Cay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 100 gram bánh gạo trắng, ngâm mềm qua đêm
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• ¾ muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh gochujang (tương ớt cay Đại Hàn), hoặc với số lượng tùy thích
• 250ml nước hoặc súp rau cải
• Một nắm tay nhỏ hành lá hoặc ngò thái nhỏ (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm tỏi hoặc gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho bánh gạo trắng, nước và tương ớt cay Đại Hàn vào. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 5 phút hoặc cho đến khi xốt đặc lại và bánh gạo chín mềm.
3. Trình bày với hành lá hoặc ngò và dùng ngay.

Read more »

Cơm Cuốn Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 2 miếng đậu hủ cứng nhỏ, cắt xéo thành 4 miếng và chiên ngập dầu
• 80 gram đậu đũa, cắt khúc 5 phân
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và cắt khúc 5 phân
• 80 gram củ sắn, gọt vỏ và cắt khúc 5 phân
• 80 gram bắp cải trắng, cắt thành miếng nhỏ
• 375ml nước
• 125-150ml nước cốt dừa
• ½ muỗng cà-phê muối, hoặc để nêm
• 2 muỗng cà-phê đường, hoặc để nêm
• 300 gram bánh gạo ép, hấp chín và cắt thành múi

Hỗn hợp gia vị

• 2 trái ớt đỏ tươi, lấy bỏ hột và cắt nhỏ
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ sả ngoài và để lại phần trắng mềm ở giữa, cắt ra 7,5 phân, cắt nhỏ
• 2 quả lai, cắt nhỏ
• ½ muỗng cà-phê bột mắm chay

Serondeng

• 50 gram dừa bào
• ½ muỗng cà-phê tương ớt chay
• Một chút muối
• ½ muỗng cà-phê đường

Thực hiện

1. Trộn tất cả vật liệu cho serondeng trong một cái tô và nướng trong lò nướng nhỏ cho đến khi vàng giòn. Để một bên
2. Nghiền ớt, sả và quả lai thành hỗn hợp gia vị nhuyễn. Trộn bột mắm chay vào, để một bên.
3. Đun nóng dầu vào nồi hoặc chảo sâu lòng, chiên hỗn hợp gia vị khoảng 1 phút hoặc cho đến khi tỏa mùi thơm. Cho rau cải, đậu hủ và nước vào. Nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi tất cả rau cải mềm. Nêm với muối cho vừa ăn và đường. Cho nước cốt dừa vào, nấu sôi lên.
4. Khi dùng, chia bánh gạo vào tô. Múc nước xốt vào. Rắc 1 muỗng canh serondeng lên trên mặt và với một ít tương ớt chay ở một bên. Dùng nóng.

Read more »

Ddeokguk (Súp Bánh Gạo)

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng "http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=840&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1250&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.15/VEG1250.wmv

Vật liệu:

• 400 gram bánh gạo
  
• 1/5 củ cải trắng
  
• 5 tai nấm đông cô
  
• Tảo bẹ khô
  
• 1 lít nước
  
• 40 gram chân nấm ướp gia vị
  
• 2 muỗng canh nước tương
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 2-3 miếng rong biển
  
• 1 muỗng canh bột
  
• 1 hạt cây dành dành
  
• Hạt thông

Thực hiện:

1. Gạo ngâm trong nước qua đêm. Mang đến nhà máy xay để nghiền gạo thành bột.
   
2. Kế, trộn đều với nước và một chút muối. Cho bột gạo này vào máy hấp. Sau khi hấp chín, máy tạo thành bánh gạo tròn dài.
   
3. Khi làm xong, cắt ngắn để có thể cho vào rổ cất. Cắt bánh gạo thành miếng nhỏ hình quả bí.
   
4. Cho củ cải trắng vào nồi nước. Cho nấm đông cô vào. Cho tảo bẹ khô vào. Nấu sôi lên.
   
5. Nướng rong biển trên chảo nóng, và cắt thành miếng nhỏ.
   
6. Trộn bột với nước hạt cây dành dành thật đều.
   
7. Bây giờ thả bột vàng này vào chảo. Trải đều.
   
8. Khi bột chín, cuộn lên và thái lát mỏng.
   
9. Kế, xé chân nấm ướp gia vị thành miếng dài mỏng.
   
10. Trong khi đó, cho bánh gạo vào súp rau cải đang sôi.
    
11. Cho chân nấm ướp gia vị vào. Kế cho nước tương vào. Rồi một chút muối. Khuấy đều.
    
12. Chúng ta sẽ có súp bánh gạo sẵn dùng ngay.
    
13. Khi súp bánh gạo chín, cho rong biển cắt nhỏ và bột hạt dành dành chiên vàng bên trên để trình bày.
    
14. Cũng cho vào chút hạt thông.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG BỀN VỮNG

Read more »

Bánh Gạo Với Tương Ớt Đỏ

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=542&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=798&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.20/Vegetarianism_2008.11.20_798.wmv

Vật liệu:

• Bánh gạo
  
• Nấm hào, thái sợi
  
• Bắp cải, thái miếng vừa dùng
  
• Nước
  
• Nước tương
  
• Tương ớt đỏ
  
• Muối
  
• Đường thuần chay
  
• Mè

Thực hiện:

1. Vặn bếp lửa lên, cho nước vào chảo.
   
2. Cho nước tương, tương ớt đỏ, và đường vào. Nấu sôi.
   
3. Kế cho bánh gạo vào. Khuấy đều, nấu thêm một lúc để bánh gạo thấm gia vị.
   
4. Thêm nấm và bắp cải vào. Nêm muối cho vừa khẩu vị.
   
5. Cuối cùng rắc mè hạt lên trên.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG CÓ PHẨM GIÁ

Read more »