Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 3 phút, Thời gian nấu: 20 phút
Vật liệu:
- 250 gram hạt dẻ tươi (bỏ vỏ), rửa sạch
Thực hiện:
- Cho hạt dẻ vào một đĩa chịu được nhiệt và hấp trong 15-20 phút.
- Dùng ấm.
Hiển thị các bài đăng có nhãn Hạt dẻ. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Hạt dẻ. Hiển thị tất cả bài đăng
Hạt Dẻ Hấp
Gỏi “Satế”
Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút
Vật liệu: (2 khẩu phần)
- 2 trái ớt đỏ tươi, bỏ hột và cắt nhỏ
- 2 trái ớt hiểm đỏ (tùy thích), bỏ hột và cắt nhỏ
- 2 lát gừng, cắt nhỏ
- 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ ngoài, cắt ra 7,5 phân, cắt nhỏ
- 2 hạt dẻ sáp, cắt nhỏ
- ½ muỗng cà-phê mắm tôm chay
- 1 muỗng canh dầu carotino hoặc dầu thực vật
- ½ muỗng cà-phê tương me, hòa tan với 150ml nước và lọc lấy nước
- ½ muỗng cà-phê muối, hoặc để nêm
- 2 muỗng canh đường đen hoặc đường thẻ, hoặc để nêm
- 125 gram đậu phộng rang vàng giã nhỏ
Gỏi
- 1-2 trái dưa leo, cắt thành miếng vừa ăn
- 1 củ hành, cắt thành múi
- 200-300 gram bánh gạo ép, hấp và cắt thành múi
Thực hiện:
- Nghiền ớt, gừng, sả và hạt dẻ sáp thành tương gia vị nhuyễn. Trộn mắm tôm chay vào, để một bên.
- Đun nóng dầu vào một cái nồi hoặc chảo sâu lòng, xào tương gia vị khoảng 1 phút hoặc cho đến khi tỏa mùi thơm. Khuấy nước me vào, nấu sôi lên.
- Trộn đường đen, muối, đậu phộng giã nhỏ vào, nấu sôi lên. Nếu xốt quá đặc, cho vào một chút nước. Để làm đặc xốt, cho thêm một chút bột đậu phộng vào. Để một bên.
- Dùng gỏi với xốt đậu phộng hoặc rưới xốt lên gỏi.
Canh Bí Mùa Đông
Nguồn: Chân Thiện Mỹ
Vật liệu:
- 1 trái bí đao khoảng 3 cân Anh
- 10 quả táo tàu khô không hột
- 15 hạt sen
- 10 tai nấm đông cô loại nhỏ hay 5 tai nấm rơm
- 15 hạt dẻ (Chestnut)
- 1 miếng gừng nhỏ đập mềm
- 1 lít nước súp chay hay (1 lon súp chay + 2 lon nước lạnh)
- 1 muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm
- 1 muỗng cà-phê dầu mè
Thực hiện:
- Cắt phần đầu trái bí, lấy hột và phần bí mềm, bên ngoài vỏ bí khắc tỉa hình, như chữ TỰ DO .
- Bắt nồi cho chút xíu dầu, thả gừng vào phi vàng với nấm đông cô. Cho nước súp, hạt sen, hạt dẻ vào nấu 30 phút. Nêm muối, bột nêm. Sau cùng cho táo tàu vào.
- Nấu xửng nước sôi, hấp bí đao 15 phút. Sau đó múc các thứ trong nồi cho vào bí đao hấp 15 phút là được. Cho dầu mè vô canh, món này ăn nóng.
Hạt Dẻ Bình An
Nếu các bạn không xem được đoạn phim |
|---|
Vật liệu:
- 10 hạt dẻ, nấu chín
- 600 gram đầu nấm hào
- 200 gram ‘ham’ thuần chay
- 20 gram chả thuần chay
- Ớt chuông đỏ, vàng, xanh
- 3 muỗng canh dầu mè
- Gừng, thái lát mỏng
- 3 muỗng canh xốt nướng thuần chay
- Xốt hương thung
- 3 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh mirin không chất cồn
- 1 muỗng cà-phê bột nêm chay
- Tiêu trắng
- Các loại ớt chuông cắt miếng nhỏ.
- Nấm hào rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chiên chả thuần chay, ‘ham’ thuần chay, và nấm cho đến khi vàng. Vớt ra để ráo dầu.
- Kế tiếp, chiên ớt chuông thật nhanh. Vớt ra để ráo dầu.
- Nếu không muốn có nhiều chất béo, có thể rửa sạch dầu trong nước lạnh.
- Cho chút dầu mè thơm vào chảo. Cho gừng vào xào để hương vị tỏa ra.
- Rồi cho xốt nướng thuần chay, nước tương, và xốt hương thung vào. Xào cho có mùi thơm.
- Sau đó cho tất cả vật liệu vào. Đảo một lát. Thêm một chút nước để được thấm.
- Có thể ăn như vậy hoặc với cơm.
ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT
