Đậu Bắp Xào Xốt Tom Yum Đặc Biệt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút
Vật liệu: (2-4 khẩu phần)

• 75 gram đậu bắp, lặt sạch và cắt lát
• 1 (125 gram) khóm, cắt miếng vuông nhỏ hoặc cắt lát
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 3 muỗng canh nước

Xốt Tom Yum Đặc Biệt

• 150 gram cà chua, gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 1 lát gừng
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ ngoài, cắt ra 7,5 phân, đập dập và cắt nhỏ
• 1 muỗng cà-phê (1 trái chanh) nước chanh kalamansi vắt tươi
• 2 muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 1½ muỗng canh xốt Tom Yum (gia vị nấu canh chua Thái chay)

Thực hiện:

1. Xay các vật liệu cho xốt Tom Yum đặc biệt cho đến khi nhuyễn trong một máy xay thực phẩm. Để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho đậu bắp, khóm vào, xào khoảng 2-3 phút.
3. Trộn xốt Tom Yum đặc biệt vào, xào mạnh khoảng 1 phút.
4. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read more »

Canh Chua Chay

Nguồn: Chân Thiện Mỹ

Vật liệu:

• Vài miếng tôm thuần chay
• 2 miếng đậu hủ tươi, miếng cắt vuông
• Giá, rửa sạch
• Bạc hà, rửa sạch và cắt lát
• Đậu bắp, rửa sạch và cắt lát
• Thơm, cắt miếng vuông
• Cà chua, cắt miếng vuông
• Bột nêm chay
• 1 viên đường phèn
• Me chua (xốt me)
• Rau om và hành ngò, rửa sạch và cắt nhỏ
• 1 trái ớt Mễ xanh cắt lát (tùy thích)
  

Thực hiện:

1. Bắt nồi nước cho bột nêm chay và 1 viên đường phèn vào. Nấu cho sôi lên hớt bọt, nêm vừa ăn.
   
2. Cho đậu hủ, thơm, tôm thuần chay vào, nấu thêm một lát. Sau đó nêm lại canh vừa miệng và cho xốt me chua vào (cho từ từ kẻo chua quá, nếu lỡ chua thì thêm tí đường và tí bột nêm vào chữa).
3. Nước sôi lại cho bạc hà, đậu bắp và cà chua vào. Giá cho vào sau cùng. Khi nước canh sôi lại trộn cho rau giá chín đều nhắc ra.
   
4. Cho rau ôm, hành lá, ngò, ớt vào. Thế là chúng ta có tô canh chua ngon để ăn với cơm nóng.
   

Read more »

Mắm Kho Chay

Nguồn: Hoàng Thần Tài

Vật liệu :

• ½ quả cà tím lớn, thái miếng bằng đậu hủ
• 100 gram (½ chén) đậu đũa hay đậu que, cắt khúc
• Vài quả đậu bắp non nhỏ, để nguyên trái
• 150 gram (gần 1 chén) nấm tươi, rửa sạch chẻ đôi nếu nấm lớn
• 1 miếng đậu hủ, thái miếng vừa ăn, chiên hơi vàng
• 1 muỗng cà-phê tương hột xay
• 2 viên chao, cho chao cả nước và cái vào chén cùng tương hột tán nhuyễn
• Sả ớt băm nhuyễn
• Boa-rô băm nhuyễn
• Gia vị: tiêu, đường, bột nêm, dầu ăn

Thực hiện:

1. Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn đợi nóng, cho boa-rô vào xào thơm. Sau đó cho sả và ớt vào đảo đều.
2. Cho nấm, đậu que, đậu bắp, cà tím vào xào.
3. Tiếp cho chén tương chao tán nhuyễn vào
4. Cho 1 ½ chén nước vào nồi kho, nước cao hơn hỗn hợp khoảng hai lóng tay là được.
5. Nêm đường cùng chút bột nêm. Đậy nắp khoảng 10 phút cho mọi thứ vừa mềm. Khi nước kho còn xâm xấp, cho vài lát ớt xắt khoanh vào, và nhắc nồi kho ra khỏi bếp.
6. Dọn ra ăn với cơm cùng rau ghém hoặc bún tươi rất ngon.

Read more »

Đậu Bắp Nước Tương

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 8-10 trái đậu bắp
• 1 muỗng canh dầu ăn rau cải
• 1 lát gừng
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• Hành hương phi giòn (tùy thích)

Thực hiện:

1. Lặt bỏ hai đầu đậu bắp.
2. Nấu 700ml nước cho sôi lên.
3. Cho đậu bắp vào nước nóng và nấu khoảng 1-2 phút. Để ráo lập tức.
4. Phi gừng trong dầu ăn rau cải cho đến khi hơi vàng.
5. Xếp đậu bắp lên đĩa đẹp, nêm với dầu gừng, nước tương nhạt và hành hương.

Read more »

Đậu Bắp Xào Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 8-10 đậu bắp, lặt sạch và cắt lát xéo
• 1 lát gừng hoặc 2 tép tỏi, cắt nhuyễn
• ¾ muỗng canh dầu ăn rau cải
• Muối, để nêm

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng hoặc tỏi và phi vàng.
2. Thêm đậu bắp và xào mạnh một lát. Cho nước vào nếu quá khô. Nêm với muối cho vừa ăn.
3. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read more »

Súp Odika Kiểu Gabon, Hạt Xoài Hoang

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=548&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=806&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.28/Vegetarianism_2008.11.28_806.wmv

Vật liệu:

• Odika xay nhuyễn (hạt xoài hoang dã)
  
• Cà đĩa tròn, cắt làm 4
  
• Nấm nướng khói, thái miếng
  
• Cà chua tươi, thái miếng to
  
• Đậu bắp, thái nhỏ
  
• Tỏi, băm nhỏ
  
• Củ hành, thái nhỏ
  
• Nước
  
• Dầu ăn
  
• Muối
  
• Viên gia vị

Thực hiện:

1. Cho dầu vào chảo, đun nóng.
   
2. Cho bột Odika vào xào với lửa cao.
   
3. Cho cà chua tươi vào xào một lát. Nêm muối cho đậm đà.
   
4. Xào cho súp tỏa mùi thơm.
   
5. Cho tỏi và hành vào, xào đều một lát.
   
6. Cho nấm, cà đĩa tròn, một vài viên gia vị đậu bắp vào, xào đều và nấu vài phút.
   
7. Cho vào 1/3 tô nước.
   
8. Có thể cho vào chút ớt nếu thích.
   
9. Trộn đều đậy kín nắp, đun thêm khoảng 10 phút để các vật liệu mềm.

Trình bày: * Cho ragu Odika vào đĩa. Rải một ít ngò thái nhỏ lên. * Có thể dùng với chuối sống hay chín, khoai mì, khoai lang, đậu hủ, cơm, hay bánh mì.

Read more »

Mì Miso Nhật Thuần Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 2 vắt mì Nhật, nấu chín
• 2 đậu bắp, thái lát theo chiều dài và luộc sơ
• 6 nấm đông cô tươi, luộc sơ
• 10 lát cà-rốt, để trình bày
• Một ít hành lá tươi, cắt sợi hoặc cắt nhỏ

Nước súp

• Nắm tay nhỏ tảo bẹ
• 3 lát gừng
• 750ml nước
• 1 muỗng canh miso hoặc với số lượng tùy thích
  

Thực hiện:

1. Cho tảo bẹ, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút. Lấy bỏ tất cả vật liệu. Nêm cho vừa ăn với miso.
2. Trong lúc đó, cho mì vào từng tô, xếp đậu bắp, nấm, hành lá và cà-rốt lên trên.
3. Múc súp vào từng tô và dùng ngay.

Read more »

Bánh Xếp Bắp & Xốt Cà Chua Đậu Bắp Togo

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=425&goto_url=&url=link2_0&eps_no=614&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.05.20/Vegetarianism_2008.05.20_614.wmv

Vật liệu:

Xốt cà chua đậu bắp:

• Cà chua
  
• Cà tím
  
• Đậu bắp
  
• Ớt
  
• Cà chua hộp
  
• Dầu ăn thực vật
  
• Dầu đậu phộng
  
• Muối tốt
  
• Kali Phi châu
  
• Viên gia vị Maggi
  
• Bột thảo mộc
  
• Nước

Bánh xếp bắp:

• Bắp
  
• Bột bắp
  
• Bột lúa mì
  
• Men làm bánh

Thực hiện:

1. Cà chua, cà tím thái miếng. Đậu bắp thái bỏ hai đầu rồi thái nhỏ.
   
2. Cho một ít dầu và tất cả rau cải vào nồi, xào sơ. Cho tiêu xay, cà chua hộp vào xào tiếp. Hòa tan Kali trong nước để rưới vào nồi (để lấy đi độ chua của cà chua). Khuấy đều. Cho viên gia vị Maggi, ớt, và một ít nước vào tiếp tục khuấy đều để cà chua không bị dính dưới đáy nồi. Cho một ít bột thảo mộc vào. Cuối cùng nêm một ít muối, khuấy đều. Cho ra đĩa.
   
3. Chia bột ra thành 3 phần, một phần để làm bột đặc, để nguội, rồi trộn chung với 2 phần còn lại. Cho một ít bột mì và một chút men làm bánh. Trộn đều, đậy kín ủ khoảng 2 giờ.
   
4. Khi bột nở, đổ bột vào khuôn nhỏ, đem hấp cách thủy khoảng 30 phút bánh chín.
   
5. Lấy bánh ra đặt chung quanh đĩa xốt cà chua.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG BÁC ÁI

Read more »

Cà Tím Kho

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 3 quả cà tím
  
• 5 quả đậu bắp
  
• 2 quả cà chua
  
• 1 miếng đậu hủ cứng
  
• Gừng
  
• 4 muỗng canh dầu ăn
  
• 30g bột cà-ri
  
• Muối
  
• Nước tương
  

Thực hiện:

1. Cắt đậu hủ, cà tím và cà chua thành miếng vuông nhỏ.
   
2. Gừng thái sợi.
   
3. Cho dầu vào chảo và để nóng. Cho gừng, cà-tím và cà chua vào xào khoảng 2 phút.
   
4. Cho đậu hủ, đậu bắp và bột cà-ri vào xào thêm 1 phút.
   
5. Cho muối và nước tương vào, xào thêm 1 phút nữa.
   
6. Dùng nóng!
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG CỨU SINH MẠNG.

Read more »