Cơm Trộn Thuần Chay Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 30 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 75 gram cà-rốt thái sợi
• 75 gram dưa leo Nhật thái sợi
• 100 gram nấm chay, hấp và thái sợi hoặc cắt nhỏ
• 1 lá rong biển, thái sợi
• 1 muỗng cà-phê mè rang
• 4 tô cơm gạo lứt

Giá Đậu Nành

• 150g-200 gram giá đậu nành, lặt sạch và luộc sơ
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
• 1 muỗng cà-phê mè rang
• ½ muỗng cà-phê giấm táo
• Bột ớt Đại Hàn hoặc ớt miếng khô, hoặc ớt miếng, để nêm
• Muối để nêm

Rau Muống

• 250 gram rau muống, lặt sạch, luộc sơ, để ráo nước và cắt thành khúc
• ¾ muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• 1 muỗng cà-phê mè rang

Thực hiện:

1. Cho giá đậu nành vào trong một tô gỏi. Trộn dầu mè, mè, giấm, ớt bột hoặc ớt khô vụn hoặc ớt miếng, muối và đường vào. Trộn đều và để một bên.
2. Cho rau muống vào trong một tô gỏi. Trộn dầu mè, nước tương nhạt và mè vào. Trộn đều và để một bên.
3. Chia cơm gạo lứt vào từng tô dùng hoặc đĩa. Xếp giá đậu nành, rau muống, cà-rốt, dưa leo, và nấm chay lên mặt.
4. Trình bày với lá rong biển thái sợi và mè và dùng.

Read more »

Cơm Chay Quảng Châu

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 2 tô cơm
• 50 gram bắp non, thái lát
• 50 gram ớt chuông đỏ, bỏ hột và cắt thành miếng vuông nhỏ
• 50 gram ớt chuông xanh, bỏ hột và cắt thành miếng vuông nhỏ
• 50 gram nấm càng cua, cắt bỏ gốc
• 3 lát cà cà-rốt, cắt nhỏ
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• ¾ muỗng canh dầu ô-liu

Xốt

• 200ml súp rau cải hoặc nước
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• ½ muỗng cà-phê muối, hoặc để nêm
• ½ muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích
• Tiêu để nêm
• 1-1½ muỗng canh bột năng

Thực hiện:

1. Chia cơm vào 2 đĩa dùng và để một bên.
2. Kết hợp tất cả vật liệu cho nước xốt trong một cái tô và để một bên.
3. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
4. Thả bắp, ớt chuông, cà-rốt, nấm vào, xào trong 2 phút. Trộn hỗn hợp xốt vào, nấu sôi lên.
5. Rưới lên trên cơm.
6. Trình bày với lá ngò, ớt và dùng ngay.

Read more »

Nấm Hấp

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 125 gram nấm lát chay
• 6 lát gừng mỏng, thái sợi nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu mè

Thực hiện:

1. Cho nấm lát và gừng trong một đĩa chịu được sức nóng và hấp trong 8-10 phút. Dùng ngay.

Read more »

Tôm Chay Xào Xốt Barbecue

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu

• 2 muỗng canh xốt cà (ketchup)
• 2 trái ớt Đà Lạt, cắt khúc
• 100 gram (7/8 chén) nấm trắng, cắt ngắn
• 4 miếng bắp cải trắng
• 1 hộp tôm chay
• 1 muỗng canh xốt barrbecue
• Muối, tiêu, bột nêm thảo mộc, tí dầu mè
• 1 nhánh rau cần, cắt khúc khoảng 3 cm

Thực hiện

1. Dùng 2 muỗng canh dầu hành và gừng, xào cà chua cho sôi. Sau đó thêm xốt barbecue vào, xào đều. Cho ớt, nấm xào đều, thêm vài muỗng nước lạnh và đậy nấp 5 phút cho ớt chín.
2. Cho tôm chay vào xào thấm gia vị. Nêm lại với muối, tiêu, bột nêm cho vừa ăn. Khi gần múc ra thì cho vài giọt dầu mè và rau cần tươi.

Read more »

Tôm Rim Chay

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

• ½ miếng đậu hủ cứng để ráo nước
• 1 củ cà-rốt nhỏ bằm nhuyễn
• 1 củ khoai môn nhỏ bằm nhuyễn
• 1 nắm đậu xanh cà đãi sạch vỏ nấu chín
• Vài tai nấm tươi bằm nhuyễn
• Bánh tráng
• 1 chén bột mì đa năng và 1 muỗng cà-phê baking powder, trộn đều với nước đá lạnh và vài giọt phẩm màu cho có màu đỏ cam giống con tôm
• Xì dầu, chút tiêu, bột nêm, chút đường, chút muối, dầu ăn, bột năng

Thực hiện:

1. Trộn tất cả các vật liệu trên với nhau, nêm gia vị vào hỗn hợp chủ yếu là lợ lợ không mặn, sau đó trộn vào hỗn hợp 1 muỗng cà-phê bột năng.
2. Bánh tráng cắt làm tư, sau đó cho nhân vào và xếp đầu nhọn vào trước và khéo tay gấp làm sao cho giống hình con tôm đầu to và cái đuôi nhỏ, xong rồi uốn cho đuôi tôm hơi cong cong cho đẹp, bánh tráng khi thoa nước sẽ dai mềm và dính rất dễ làm. Tuy nhiên đừng làm con tôm lớn quá, vì khi nhúng bột chiên con tôm sẽ nở lớn nữa, làm cho hết số nhân với các con tôm lớn nhỏ đủ kích cỡ tùy thích.
3. Bột pha với nước đá lạnh không quá đặc và quá lỏng, sau đó cho phẩm màu đỏ và vàng vào khuấy đều, làm sao mà ra cái màu chiên lên giống tôm thiệt là được.
4. Chảo nhiều dầu để nóng, sau đó cầm cái đuôi từng con tôm nhúng vào bột và thả vào từ từ, nhỏ lửa, đừng để dầu quá nóng sẽ cháy khét con tôm, xong đế con tôm ra khăn giấy thấm bớt dầu.
5. Khuấy sẵn một chén 2 muỗng canh xì dầu + đường cho tan, nêm nếm sao cho mặn mặn ngọt ngọt.
6. Bắc một chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn cho nóng cho tôm trở vào chảo cho nóng trở lại, xong cho nước tương pha sẵn vào đảo đều tay cho nước tương hơi kẹo quyện vào con tôm thì tắt lửa.
7. Dùng với cơm nóng.

Read more »

Phở Nước Lèo Chay

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vậtliệu:

Nước Lèo:

• 1 củ cà-rốt, 1 củ cải trắng, 1 củ xu, (mỗi thứ chừa lại một khúc nhỏ để riêng tỉa bông)
• ¼ trái bắp cải tươi
• 8 tai nấm đông cô
• 5 tai nấm trắng để nấu nước lèo
• 1 miếng gừng nướng sơ
• 1 muỗng ăn gia vị nấu phá lấu (tai hồi)
• 10 miếng đậu hủ chiên sẵn
• 1 bông biển ngâm cho nở

Thực hiện:

1. Cho một chút dầu vào nồi canh xào sơ gia vị phá lấu cho thơm, cho nửa nồi nước sôi vào nấu với củ cà-rốt, củ cải trắng, củ xu xu, nấm đông cô, nấm trắng, gừng nướng sơ cho thơm.
2. Sau khi nấu xong lược lại nước lèo bỏ tất cả bả của các loại rau cải (ngoại trừ nấm đông cô, cắt lát mỏng, cho phân nửa nấm cho vào nồi súp trở lại nấu tiếp, còn phân nửa kia thì đem xay nhuyễn để làm tương ớt đậu phộng nấm đông cô chay)
3. Cho thêm nửa nồi nước sôi vào, cho đậu hủ chiên, bông biển tỉa nhỏ lại, cho thêm 4 tai nấm trắng tươi cắt lát, nấm đông cô cắt lát và tất cả loại củ đả tỉa bông cho vào nấu sôi, cho muối và bột ngọt chay, nêm nếm cho vừa ăn.
4. Luộc bánh phở chín, để ráo, cho vào tô, cho súp phở vào với đủ loại rau cải, để trên mặt 1 ít 'ham' chay cắt sợi, nấm trụng sơ, vài lát đậu hủ tươi, ăn với tương ớt ngọt và tương ớt đậu phộng nấm đông cô chay **.
5. Bày một dĩa chanh tươi, ớt, ngò rai, lá quế tươi.

** Tương ớt đậu phộng nấm đông cô chay

Vật liệu:

• 5 tai nấm đông cô hồi nãy đã nấu mềm
• 100 gram đậu phộng rang
• 1 muỗng ớt khô
  

Thực hiện:

1. Nấm đông cô, đậu phộng rang, ớt khô cho tất cả vào máy xay nhuyễn.
2. Cho vào chảo một ly dầu ăn chờ khi nóng cho phần 1 trên vào chiên, khuấy thường xuyên cho tới khi trở màu hơi nâu nâu, cho thêm vài muỗng dầu mè, xong tắt lửa để nguội, cho vào keo có thể để lâu được.
   

(Khi xào bạn có thể cho một ít mè trắng vào xào chung, nước tương coi hấp dẫn hơn)

Read more »

Mắm Kho Chay

Nguồn: Hoàng Thần Tài

Vật liệu :

• ½ quả cà tím lớn, thái miếng bằng đậu hủ
• 100 gram (½ chén) đậu đũa hay đậu que, cắt khúc
• Vài quả đậu bắp non nhỏ, để nguyên trái
• 150 gram (gần 1 chén) nấm tươi, rửa sạch chẻ đôi nếu nấm lớn
• 1 miếng đậu hủ, thái miếng vừa ăn, chiên hơi vàng
• 1 muỗng cà-phê tương hột xay
• 2 viên chao, cho chao cả nước và cái vào chén cùng tương hột tán nhuyễn
• Sả ớt băm nhuyễn
• Boa-rô băm nhuyễn
• Gia vị: tiêu, đường, bột nêm, dầu ăn

Thực hiện:

1. Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn đợi nóng, cho boa-rô vào xào thơm. Sau đó cho sả và ớt vào đảo đều.
2. Cho nấm, đậu que, đậu bắp, cà tím vào xào.
3. Tiếp cho chén tương chao tán nhuyễn vào
4. Cho 1 ½ chén nước vào nồi kho, nước cao hơn hỗn hợp khoảng hai lóng tay là được.
5. Nêm đường cùng chút bột nêm. Đậy nắp khoảng 10 phút cho mọi thứ vừa mềm. Khi nước kho còn xâm xấp, cho vài lát ớt xắt khoanh vào, và nhắc nồi kho ra khỏi bếp.
6. Dọn ra ăn với cơm cùng rau ghém hoặc bún tươi rất ngon.

Read more »

Canh Cà Tím Nướng và Hoa Lily

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu:

• 2-3 trái cà tím nướng
• 1 trái ớt Đà lạt, thái sợi
• 5 trái nấm trắng
• 1 nắm tay đậu que
• Dầu hành lá, gừng, vỏ chanh
• “ham” chay, thái lát mỏng
• 5-10 cái hoa Lily
• 2 gói mì gói chay
• Rau cần, ngò gai, thái khúc nhỏ
• Muối, tiêu, bột nêm chay
  

Thực hiện:

1. Bắc nồi canh cho dầu hành vào. Xào sơ nấm, ớt Đà lạt và đậu que cho thơm. Sau đó múc ra để riêng.
2. Cho nước vào nấu sôi. Cho rau cải đã xào sơ và 2 trái cà tím nướng vào. Nấu lửa riu riu cho vừa mềm và ra mùi vị. Nêm muối, tiêu và bột nêm chay cho vừa ăn.
3. Cho mì gói vào tô, rồi vặn lửa mạnh cho canh thật sôi. Cho “ham” chay và hoa lily vào. Khi sôi, khéo tay vớt trái cà tím nướng để lên trên mì gói, xếp tất cả rau cải, sau đó cho nước canh vào đầy tô. Rắc tí ngò gai và rau cần lên trên tô canh, Chờ 5 phút sau, mì gói nở mềm. Ăn liền.

Read more »

Canh Cải Sà-lách Son và Sen Tươi

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu:

• 100 rau cải (bắp cải trắng, cà rốt sợi, hành lá, giá)
• 50 gram củ sen tươi cắt lát mỏng
• 5-7 tai nấm trắng cắt làm 2
• 100 gram cải sà-lách son
• bột nêm chay, muối, tiêu
• 1 hộp tôm thuần chay

Thực hiện:

1. Cho dầu vào xào sơ các loại rau cải cho thơm, vớt ra cho 1 lít nước sôi vào nấu nấm và củ sen tươi cho mềm khoảng 5 phút.
2. Nêm bột nêm chay, muối tiêu cho vừa ăn, cho tôm chay và sà-lách son vào, chờ nước canh sôi là múc vào tô bún đã luộc sẵn cùng với rau cải xào.

Read more »

Cải Thảo Nấu Nấm và Sữa Đậu Nành

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 200-250 gram cải thảo, cắt miếng lớn
• ½ củ cà-rốt, thái sợi
• 8-10 hộp nấm, thái lát mỏng
• 1 lát gừng mỏng
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 200ml sữa đậu nành không ngọt
• Muối, để nêm
• ½ muỗng cà-phê tiêu to
• Một chút đường (tùy thích)
  

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng và phi vàng.
2. Thêm bắp cải, nấm và xào mạnh một lát. Trộn sữa đậu nành vào, nêm với muối, tiêu và đường cho vừa ăn. Xào đến khi xốt hơi khô hoặc rau cải mềm.
3. Sang ra đĩa và dùng ngay.
   

* Nếu có quá nhiều xốt, hòa tan ½ muỗng cà-phê bột bắp với 1 muỗng canh nước và trộn vào.
Có thể thêm ‘ham’ chay nếu thích.

Read more »

Bánh Mì với Cà-ri Khoai Tây

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 25 phút

Vật liệu (làm được 12 bánh)

• 12 lát bánh mì
  

Nhân Khoai Tây Cà-ri

• 350 gram khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 25 gram củ hành (tùy thích), gọt vỏ và thái hạt lựu nhuyễn
• 50 gram nấm, thái nhuyễn
• 1 nhánh lá cà-ri
• 1-2 muỗng canh dầu ô-liu
• 1-1½ muỗng canh bột cà-ri, hoặc với số lượng tùy thích
• ½-1 muỗng cà-phê bột ớt, hoặc với số lượng tùy thích
• 250ml nước
• Muối và đường để nêm
• 2-3 muỗng canh nước cốt dừa (tùy thích)

Thực hiện:

1. Trộn bột cà-ri và bột ớt với một chút nước để tạo thành tương cà-ri.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo thường, cho lá cà-ri vào, xào khoảng ½ phút. Trộn tương cà-ri vào, xào cho đến khi đặc và thơm.
3. Trộn khoai tây, cà-rốt, củ hành, nấm vào, xào khoảng 1 phút.
4. Thêm nước, nước cốt dừa và nấu nhỏ lửa trong 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm. Để thay đổi, cho khoai tây, cà-rốt, củ hành, nấm, nước, nước cốt dừa và nấu nhỏ lửa trong 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Nêm với muối và đường cho vừa ăn. Xào và nấu đến khi xốt cạn. Để một bên.
6. Cho cà-ri khoai tây lên trên bánh mì kếp và nướng vàng.

Read more »

Bún Suông Chay

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu:

Chả suông:

• 250 gram đậu hủ tươi
• 5 muỗng bột gluten
• Muối tiêu
• Bột ớt paprika đỏ không cay
• Bột nêm rau cải

Nước súp:

• 10 trái cà chua loại nhỏ
• Nấm, cắt lát
• Cà-rốt, cắt sợi
• Ớt Đà Lạt, cắt sợi
• Một nắm tay đậu que
• Mướp, cắt lát
• ¼ bông cải, tỉa nhỏ
• Vài nhánh cần tây, cắt lát
• 10 viên đậu hủ chiên
• Bột nêm rau cải
• Bột ớt paprika hoặc hột điều

Thực hiện:

Chả suông:

1. Cho đậu hủ và các vật liệu làm chả suông vào máy xay nhuyễn, cho vào túi đánh bông. Chờ chảo dầu nóng thì vo đậu hủ thành miếng dài khoảng 5 phân, dùng dao cắt ngang chiên vàng.

Nước súp:

1. Cho vài muỗng dầu ăn vào chảo, chờ vừa nóng thì cho bột ớt paprika vào cho ra màu đỏ.
2. Cho cà chua vào, xào sơ. Cho nấm, cà-rốt cắt sợi, ớt Đà Lạt cắt sợi, mướp, bông cải, rau cần, đậu que, đậu hủ chiên vào nấu vừa chín thì cho chả suông vào. Thêm bột nêm vào, nêm lại cho vừa ăn.

Ghi chú: Món này ăn với bún, giá sống, rau quế, rau cần tây.

Read more »

Súp Đậu Hủ Thiên Đàng Với Rau Xanh Tươi

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=818&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1210&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.06/VEG1210.wmv

Vật liệu (4 khẩu phần):

• ½ miếng đậu hủ cứng, cắt miếng dài và dùng tay cắt thành miếng lớn nhỏ không đều
  
• Cải xanh Trung Hoa (bok choy), rửa cẩn thận từng lá một
  
• Cải xoong (watercress), cắt bỏ gốc và thái miếng lớn
  
• Nấm
  
• Gia vị nấm
  
• Dầu ăn
  
• Nước
  
• Mì (tùy thích)

Thực hiện:

Chiên đậu hủ và xào nấm:

1. Dùng khăn giấy ấn khá mạnh vào đậu hủ để làm khô nước càng nhiều càng tốt.
   
2. Cho một chút dầu ăn vào chảo.
   
3. Thả đậu hủ vào chảo, chiên trên lửa trung bình đến khi hai mặt vàng đều.
   
4. Múc ra tô.
   
5. Cho nấm vào chảo. Xào sơ.

Nấu súp:

1. Nấu nước sôi. Nêm với bột nêm nấm vào.
   
2. Thả mì đông lạnh vào nước sôi.
   
3. Cho cải xanh Trung Hoa, cải xoong vào. Hãy chắc chắn rau cải thấm trong nước.
   
4. Nấu vài phút cho rau cải mềm.
   
5. Nêm nếm cho vừa ăn. Vặn tắt lửa.
   
6. Món súp sẵn sàng để dùng.

Trình bày:

1. Dùng một cái tô.
   
2. Dọn nước súp trước.
   
3. Gắp rau cải ra.
   
4. Múc một ít mì.
   
5. Cho thêm đậu hủ để nêm.
   
6. Thêm vài miếng nấm.
   
7. Sẵn sàng để dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HẠNH PHÚC

Read more »

Vào Bếp Với Nhà Vô Địch Bóng Rỗ Thuần Chay John Salley

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=563&goto_url=&url=link2_0&eps_no=827&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.28/VEG1232.wmv

Vật liệu

Bánh Pizza “Tash” và “Tuyệt Diệu” của John Salley

• Bột pizza (2 bánh)
  
• Dầu ô-liu ép lạnh (xịt)

Xốt

• Xốt cà chua (hiệu không đường, hữu cơ của John Salley)
  
• Tỏi, thái nhuyễn
  
• Măng tây, cắt nhỏ
  
• Củ hành ngọt, cắt nhỏ
  
• Nấm, cắt nhỏ
  
• Ớt chuông (đủ màu), thái hạt lựu
  
• Cà chua (tùy thích)
  
• Mật cây thùa
  
• Rau sống thập cẩm khô (hiệu hữu cơ của John Salley)
  
• Muối biển Celtic
  
• Xốt pesto xốt pesto

Nhân bánh

• Phó-mát mozzarella thuần chay (Hiệu thuần chay)
  
• Rau dền non
  
• Thịt chay vụn (hiệu Yves Veggie Cuisine)
  
• Ớt đỏ khô (tùy thích)

Nấm Portobello Ướp

• 2 tai nấm portobello, cắt bỏ cuống
  
• Nước tương lạt
  
• Muối hiệu Seven Seasons
  
• Dầu ô-liu (hiệu John Salley’s Primo Olive Oil)
  
• Giấm Balsamic
  
• Mật cây thùa
  
• Muối biển Celtic
  
• Tiêu đen
  
• Dầu truffle trắng

Gỏi Gia Truyền

• Rau dền
  
• Củ hành ngọt, cắt thật mỏng, tách rời từng miếng
  
• Ớt chuông (đủ màu), thái lát theo ý thích
  
• Lá quế ngọt, thái nhuyễn
  
• Cà chua, một số cắt to và một số cắt nhỏ
  
• Dưa leo, một số cắt to và một số cắt nhỏ
  
• Gia vị Ý
  
• Muối hiệu Seven Seasons
  
• Xốt Bragg Liquid Aminos
  
• Giấm táo chưa chế biến

Thực hiện
Bánh Pizza “Tash” và “Tuyệt Diệu” của John Salley

1. Trộn đều nấm, củ hành ngọt, măng tây, và ớt chuông vào xốt cà chua.
   
2. Lấy thêm củ hành ngọt, thái sợi, và rải đều trong xốt cà chua.
   
3. Cho nhiều mật cây thùa vào.
   
4. Cho hỗn hợp thảo mộc khô John Salley vào. Thêm muối biển Celtic vào.
   
5. Trộn các thứ với nhau.
   
6. Đun nóng lò nướng có đá pizza trong đó ở 500 độ.
   
7. Xịt dầu ô-liu ép lạnh trên bánh pizza để giúp bánh pizza giòn.
   
8. Rải một ít rau dền non trên lớp dưới cùng của bánh pizza.
   
9. Đồng thời cho xốt pesto vào dưới đáy nếu thích.
   
10. Nếu chỉ muốn dùng rau cải làm nhân bánh thì có thể cho xốt cà chua trộn lên trên mặt bánh pizza, thêm một ít ớt đỏ khô nếu thích, rồi đẩy sang đá pizza nóng.
    
11. Đặt tấm đá pizza vào lò nướng trở lại và để nướng khoảng 15 phút.
    
12. Với bánh pizza kia, cho một lớp chất đạm chay vụnn lên trên mặt rau dền non.
    
13. Cho xốt cà chua vào thật dày.
    
14. Bào phó-mát mozzarella thuần chay và rải đều trên bánh pizza.
    
15. Rắc một chút tiêu đen, nếu thích.
    
16. Lấy miếng đá pizza khác ra khỏi lò, rồi đẩy bánh pizza lên đó.
    
17. Đặt đá pizza vào lò nướng trở lại rồi nướng khoảng 15 phút.
    
18. Sau 15 phút, lấy bánh ra khỏi lò, cắt lát, rồi dùng.

Nấm Portobello Ướp

1. Ướp càng nhiều muối Seven Seasons vào nấm.
   
2. Thêm nước tương nhạt, dầu ô-liu, và giấm balsamic.
   
3. Cho một chút mật cây thùa vào để có vị ngọt.
   
4. Cho một chút muối biển Celtic vào.
   
5. Ướp ít nhất 15 phút, hoặc 1 giờ nếu có thời gian.
   
6. Sau khi ướp, cắt thành lát mỏng.
   
7. Rắc trên chảo một chút muối Seven Seasons và một chút tiêu đen, rồi đun nóng để tiêu hơi giòn.
   
8. Hạ thấp lửa, rồi cho nấm vào.
   
9. Để nước nấm tiết ra. Thỉnh thoảng đảo đều.
   
10. Khi nước nấm khá nhiều, vặn tắt lửa.
    
11. Để hoàn tất, cho dầu truffle trắng ngay lên trên nấm.
    
12. Sang nấm lên đĩa. Dùng nóng.

Gỏi Gia Truyền

1. Cho rau dền vào một tô lớn. Kế tiếp là củ hành, ớt chuông, lá quế.
   
2. Nêm một chút muối Seven Seasons, một chút nước tương amino acids Braggs.
   
3. Thêm một giọt dầu truffle trắng lên trên.
   
4. Xếp cà chua, dưa leo lên gỏi cho thật đẹp.
   
5. Thêm một chút giấm táo. Cho vào thảo mộc gia vị Ý nếu thích.
   
6. Sẵn sàng để dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read more »

Súp Odika Kiểu Gabon, Hạt Xoài Hoang

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=548&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=806&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.28/Vegetarianism_2008.11.28_806.wmv

Vật liệu:

• Odika xay nhuyễn (hạt xoài hoang dã)
  
• Cà đĩa tròn, cắt làm 4
  
• Nấm nướng khói, thái miếng
  
• Cà chua tươi, thái miếng to
  
• Đậu bắp, thái nhỏ
  
• Tỏi, băm nhỏ
  
• Củ hành, thái nhỏ
  
• Nước
  
• Dầu ăn
  
• Muối
  
• Viên gia vị

Thực hiện:

1. Cho dầu vào chảo, đun nóng.
   
2. Cho bột Odika vào xào với lửa cao.
   
3. Cho cà chua tươi vào xào một lát. Nêm muối cho đậm đà.
   
4. Xào cho súp tỏa mùi thơm.
   
5. Cho tỏi và hành vào, xào đều một lát.
   
6. Cho nấm, cà đĩa tròn, một vài viên gia vị đậu bắp vào, xào đều và nấu vài phút.
   
7. Cho vào 1/3 tô nước.
   
8. Có thể cho vào chút ớt nếu thích.
   
9. Trộn đều đậy kín nắp, đun thêm khoảng 10 phút để các vật liệu mềm.

Trình bày: * Cho ragu Odika vào đĩa. Rải một ít ngò thái nhỏ lên. * Có thể dùng với chuối sống hay chín, khoai mì, khoai lang, đậu hủ, cơm, hay bánh mì.

Read more »

Ớt Chuông Dồn Nhân

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=567&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.25/Vegetarianism_2008.12.25_833.wmv

Vật liệu:

Ớt Vàng Dồn Nhân:

• 3 trái ớt vàng
  
• Cơm nấu chín sẵn (cơm gạo trắng và gạo rừng)
  
• Nấm, cắt thành miếng vuông nhỏ
  
• Một nắm tay lá quế, thái nhuyễn
  
• 1 muỗng canh nước tương
  
• 2 muỗng canh tương cà chua
  
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
  
• ½ củ hành, thái nhỏ
  
• ½ hộp cà chua
  
• Muối và tiêu để nếm

Ớt Đỏ Dồn Nhân:

• 3 trái ớt đỏ
  
• 2 ½ chén đậu garbanzo nấu chín
  
• 1 hộp cà chua
  
• 1 muỗng canh nước tương
  
• 3 muỗng canh tương cà chua
  
• 3 muỗng canh cà-ri Ấn Độ loại ít cay hoặc cay
  
• ½ bó ngò, cắt nhuyễn
  
• Muối và tiêu để nếm

Thực hiện:
Ớt Vàng Dồn Nhân:

1. Cho cà chua hộp vào tô, tán nhỏ.
   
2. Kế, cho nước tương, tương cà chua, dầu ô-liu, củ hành vào. Trộn các thứ với nhau.
   
3. Thêm vào một chút tiêu và một chút muối. Rồi cho nấm và lá quế vào.
   
4. Cho cơm vào và trộn đều.
   
5. Cắt đứt phần trên của trái ớt chuông vàng, khoảng 1 phân từ đỉnh ớt. Lấy bỏ hạt.
   
6. Dồn nhân vào ớt, đặt lên khay nướng. Đặt phần trên trái ớt lên trái ớt trở lại. Để ớt một bên, sẵn sàng để nướng.

Ớt Đỏ Dồn Nhân:

1. Cho cà chua hộp vào tô, tán nhỏ.
   
2. Thêm vào nước tương, bột cà-ri, ngò, một chút muối, một chút tiêu. Trộn đều.
   
3. Kế cho đậu garbanzo vào. Trộn thật đều lần nữa.
   
4. Cắt đứt phần trên của trái ớt chuông vàng, khoảng 1 phân từ đỉnh ớt. Lấy bỏ hạt.
   
5. Dồn nhân vào ớt đỏ, rồi để ớt lên vĩ nướng.

Nướng ớt:

1. Đặt vĩ ớt vào lò nướng nhỏ. Nếu dùng lò bình thường, lớn, cần vặn lò nóng sẵn trước. Vặn lò đến 170 độ C và nướng 20 phút.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG NHÂN ĐẠO

Read more »

Thưởng Thức Những Món Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• Rau xào thập cẩm (xem bài 1)
  
• Cá thuần chay và khoai tây chiên giòn (xem bài 2)
  
• Gà thuần chay xốt chanh (xem bài 3)
  

Thực hiện:

1. Trình bày tất cả các vật liệu vào một đĩa lớn.
   
2. Trang hoàng dĩa thức ăn với sà-lách, chanh thái lát, dâu tây, củ cải, ngò tây.
   

1. Rau Xào Thập Cẩm
Vật liệu:

• Bông cải trắng
  
• Bông cải xanh
  
• Nấm
  
• Đậu
  
• Măng tây
  

Thực hiện:

1. Xào tất cả các loại rau cải với dầu. Nêm muối và bột nêm chay thiên nhiên.
   

2. Cá Thuần Chay và Khoai Tây Chiên Giòn
Vật liệu:

• Cá thuần chay
  
• Khoai tây chiên
  

Thực hiện:

1. Cá thuần chay và khoai tây chiên ngập dầu cho tới khi vàng ánh.
   

3. Gà Thuần Chay Xốt Chanh
Vật liệu:

• Gà thuần chay, thái miếng
  
• Ớt chuông xanh thái lát
  

Gia vị

• 1 muỗng canh dầu hào chay
  
• 1 muỗng canh đường thuần chay
  
• 1 muỗng canh nước chanh vắt
  
• 1 muỗng cà-phê tương ớt
  

Thực hiện:

1. Trộn gia vị.
   
2. Xào gà thuần chay với dầu cho đến khi có màu vàng ánh.
   
3. Cho gia vị vào, xào tiếp đến khi gia vị ngấm vào gà chay, rồi cho ớt chuông xanh vào.
   

* Cá thuần chay và gà thuần chay có bán tại cửa hàng thực phẩm chay.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI.

Read more »