Mì Xào Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 250 gram nhánh bông cải xanh
• 25 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái sợi
• 400 gram mì tươi
• 1 lít nước
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng
• Một ít hành lá hay lá ngò để trình bày

Gia vị

• 2 muỗng canh xốt dầu hào chay, hoặc với số lượng tùy thích
• 4 muỗng canh nước tương nhạt, hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích)

Thực hiện:

1. Trộn đều tất cả vật liệu cho gia vị trong một cái tô. Để một bên.
2. Nấu sôi nước trong một cái nồi. Luộc bông cải xanh ½ phút. Để thật ráo và để một bên.
3. Nấu nồi nước sôi lên lại. Luộc mì tươi 2-3 phút. Để thật ráo và để một bên.
4. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Xào tỏi hoặc gừng ½ phút hoặc cho đến khi tỏa mùi thơm. Tắt lửa.
5. Thả cà-rốt, mì, bông cải xanh và gia vị vào. Trộn đều.
6. Trình bày với hành lá hay lá ngò và dùng ngay.

Read more »

Mì Xào Chay

Nguồn: Chân Thiện Mỹ

Vật liệu:

• 1 gói mì khô chay
  
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà-phê bột nêm chay
• 1 cọng boa-rô thái mỏng
• 2 muỗng cà-phê xốt xào mì
• 1 muỗng cà-phê đường
• 2 miếng đậu hủ chiên (thái lát như trong hình)
• 1 gói tôm chay thái lát dài
• 2 miếng 'ham' chay thái lát
• 1 cọng boa-rô hay (củ hành hương +1 tép tỏi) băm nhuyễn
• 2 cọng cần tây
• 2 củ cà-rốt
• 2 trái ớt đỏ, ớt vàng
• 1 búp bông cải xanh
• 2 muỗng canh dầu hào chay

Thực hiện:

1. Bắt nồi nước sôi cho chút xíu dầu vô nước, trụng mì khoảng 3 phút thấy cọng mì hơi mềm thì đổ ra rổ xả nước lạnh để ráo.
2. Bắt chảo cho 2 muỗng cà-phê dầu cho boa-rô vô chiên hơi vàng, cho mì vô xào lửa lớn thì cọng mì cháy mới ngon, cho gia vị vô xóc chảo lẹ khoảng chừng 10 phút, tắt lửa chế dầu mè trộn cho đều, trúc ra dĩa bàn lớn.
3. Rau cải thái lát, nấu nước sôi trụn sơ cà-rốt, bông cải xanh, xả nước lạnh để ráo.
4. Bắt chảo cho dầu phi một chút củ hành tỏi bầm, xào tôm chay, đậu hủ, 'ham' chế dầu hào xào hơi cháy có mùi thơm rồi cho tẩt cả rau cải xào nhanh khoảng vài phút, nhắc ra khỏi bếp, trút dĩa mì vô lại chảo trộn đều với rau cải rắt một chút tiêu là xong.
   

Read more »

Cơm Trộn Bắp và Bông Cải Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 1 tô cơm
• 25 gram bắp hột tươi, luộc sơ
• 50 gram nhánh bông cải xanh, luộc sơ và tách rời
• 1-2 lát cà-rốt (tùy thích), luộc sơ
• Một ít gừng thái sợi chiên ngập dầu (tùy thích), để trình bày.
• Một ít mè trắng/đen rang, để trình bày
  

Thực hiện:

1. Cho cơm, bắp và bông cải xanh trong một cái tô và trộn đều. Trình bày với gừng, cà-rốt thái sợi và mè.

Read more »

Bông Cải Xanh Luộc

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 4 phút, Thời gian nấu: 6 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 250 gram nhánh bông cải xanh
• 500ml nước
• 1-2 ớt hiểm đỏ tươi, thái lát
• 1 muỗng canh nước tương nhạt hoặc nước tương đậm đặc

Thực hiện:

1. Đun sôi ½ lít nước. Luộc bông cải xanh từng đợt khoảng 30 - 45 giây hoặc cho đến khi mềm giòn. Để thật ráo và xếp lên đĩa đẹp.
2. Dùng với nước tương pha ớt hiểm đỏ tươi.

Read more »

Bông Cải Xanh Xào Nấm Bào Ngư

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 8 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram nhánh bông cải xanh, luộc sơ
• 75g-100 gram nấm bào ngư, cắt dài 5 phân và dày 1 phân
• 2-3 lát gừng, thái nhuyễn
• ¾ -1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng cà-phê kỷ tử (tùy thích), ngâm mềm

Xốt

• 2 muỗng canh nước tương nhạt
• ½ muỗng cà-phê đường
• 1 muỗng cà-phê bột năng
• Một chút tiêu
• 90ml nước
  

Thực hiện:

1. Xếp bông cải xanh luộc sơ trong một đĩa dùng và để một bên.
2. Kết hợp các vật liệu cho nước xốt và kỷ tử trong một cái tô và để một bên.
3. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm. Thêm nấm và xào mạnh 1-2 phút hoặc cho đến khi mềm.
4. Trộn hỗn hợp xốt vào, nấu sôi lên. Rưới lên bông cải xanh và dùng ngay.

Read more »

Đậu Hủ Hấp Rau Cải

Nguồn: Sưu tầm

Vật liệu:

• 2 miếng đậu hủ non, cắt miếng vừa ăn
• 100g nấm rơm, thái nhỏ
• 1 nhánh boa-rô, thái khoanh
• 100g bông cải xanh, thái nhỏ
• ¼ củ hành tây tím, thái hạt lựu
• 100g bí đỏ, thái hạt lựu
• 1 nhánh cần tây
• 2 muỗng canh xốt nấm
  
• 1 muỗng cà-phê bột nêm
• 2 muỗng cà-phê đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu

Thực hiện:

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây tím, boa-rô vào phi thơm.
2. Cho bí đỏ vào xào, thêm bông cải xanh và nấm vào. Nêm 2 muỗng canh xốt nấm, 1 muỗng cà-phê bột nêm, 2 muỗng cà-phê đường. Đảo đều.
3. Đậu hủ non xếp ra đĩa cho nấm lên, hấp 10 phút.
4. Sau khi hấp chín, lấy đĩa đậu hủ ra, rắc tiêu lên trên. Trang trí với rau cần tây. Dùng nóng với cơm trắng.
   

Read more »

Món Ngon Đậu Hủ và Cơm Rang

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Vật liệu:

Cơm Rang Tình Thương

• Gạo hạt ngắn
  
• Rau cải thập cẩm
  
• ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm thiên nhiên
  
• ½ muỗng cà-phê đường tươi
  
• ½ muỗng cà-phê nước tương
  
• Dầu hạt nho
  

Món Ngon Đậu Hủ

• Đậu hủ cứng
  
• Bột bắp
  
• Dầu thực vật (để chiên giòn đậu hủ)
  
• Bông cải xanh
  
• Bắp non
  
• 5 tai nấm đông cô, ngâm nước mềm và lấy bỏ cuống
  
• Cà-rốt, thái lát
  
• 1 muỗng canh củ hành vàng, cắt dài đẹp
  
• ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm thiên nhiên
  
• ½ muỗng cà-phê đường tươi
  
• ½ muỗng cà-phê xốt nấm hào chay
  
• ½ muỗng cà-phê nước tương (tùy thích)
  
• Dầu hạt nho (để xào)
  
• Nước

Thực hiện:

Cơm Rang Tình Thương

1. Nấu chín cơm.
   
2. Đun nóng chảo trước để cơm không bị dính vào chảo.
   
3. Cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu hạt nho. Khi chảo gần như có khói tỏa ra, cho cơm vào. Tiếp tục đảo, bằng không cơm sẽ dính chảo.
   
4. Vặn thấp lửa một chút và cho rau cải thập cẩm vào, kế tiếp là bột nêm nấm.
   
5. Cho vào ½ muỗng cà-phê đường sống, ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm, ½ muỗng cà-phê nước tương. Chỉ cần nấu 1 hay 2 phút.

Món Ngon Đậu Hủ

1. Cắt đậu hủ làm hai, phân nửa kia, khoảng 1 phân Anh. Áo đậu hủ với bột bắp (để xốt thấm vào đậu hủ). Có thể dùng bột khoai, hay bột năng, nhưng đừng dùng bột mì. Nếu dùng bột bắp sẽ giòn hơn.
   
2. Dùng dầu đậu nành hay dầu rau cải để chiên ngập dầu. Đun nóng chảo khoảng 300 độ F. Tắt lửa, rồi cho đậu hủ vào và vặn lửa lên trở lại (đừng chiên trên 350 độ). Chiên đến khi vàng đều, khoảng 2 hay 3 phút.
   
3. Gắp ra để ráo dầu. Để nguội một lát.
   
4. Vặn lửa lên. Cho 1 muỗng canh dầu hạt nho vào. Đun nóng dầu.
   
5. Cho củ hành vào trước. Vặn lửa thấp, lửa thấp hay trung bình. Xào đến khi củ hành tỏa mùi thơm.
   
6. Cho nấm đông cô hay bất cứ loại nấm mình thích vào. Xào một lát, vẫn trên lửa thấp hay trung bình.
   
7. Sau đó vặn lửa lên. Cho rau cải vào. Cho vào một chút nước để nấu chín, không nhiều. Tiếp tục xào.
   
8. Khi bông cải xanh chín khoảng 50%, tắt lửa rồi cho đậu hủ vừa chiên vào.
   
9. Kế tiếp nêm với ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm, ½ muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê nước tương, ½ muỗng cà-phê xốt nấm hào chay.
   
10. Vặn lửa cao lên lại. Cho một chút nước vào. Nấu khoảng 5 phút.
    
11. Khi đậu hủ chín, cho lên trên cơm.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG DŨNG CẢM

Read more »

Súp Ngũ Phúc

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=839&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1247&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.12/VEG1247.wmv

Vật liệu:

• Khoai lang trắng, thái hạt lựu
  
• Vài nhánh bông cải xanh, cắt nhỏ
  
• Cà-rốt, thái hạt lựu
  
• Nấm mèo, ngâm mềm và cắt nhỏ
  
• Bí đỏ, cắt nhỏ
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng canh bột nêm thuần chay
  
• 4 muỗng cà-phê bột
  
• Dầu mè
  
• Kỷ tử

Thực hiện:
Bí quyết: Nếu muốn làm súp loãng hơn, nên hấp cà-rốt và bí đỏ sẵn trước; nếu muốn làm súp đặc, nên luộc sôi tất cả vật liệu với nhau.

1. Hấp bí đỏ và cà-rốt.
   
2. Vặn lửa để nấu nước sôi lên. Đậy nắp lại. Khi nước sôi, cho tất cả vật liệu vào nước. Hãy để nấu sôi trong 3 phút.
   
3. Hòa tan 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng canh gia vị thuần chay, 4 muỗng cà-phê bột, và nước. Rồi, từ từ cho hỗn hợp này vào nồi.
   
4. Rưới một chút dầu mè và một chút kỷ tử Trung Hoa.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read more »

Bông Cải Xanh Với Xốt Cay Không Nấu

Nguồn: Gitta's raw kitchen http://gittarawkitchen.blogspot.com/

Vật liệu:

Rau cải:

• 3 chén bông cải xanh cắt thành miếng nhỏ
• 1 chén ớt chuông đỏ cắt thành miếng nhỏ (hoặc rau cải khác theo ý thích)

Xốt:

• 1 chén hạt điều
• ½ chén nước
• ½ chén cà-rốt cắt thành miếng nhỏ
• 1 muỗng cà-phê nước chanh vắt
• 1 tép tỏi
• Một chút muối
• Một chút tiêu xay
• Một chút ớt

Thực hiện:

1. Về phần xốt, cho tất cả vật liệu làm xốt vào máy sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn. Cho thêm một chút nước nếu cần.

2. Rưới lên trên bông cải xanh và ớt chuông đỏ.

Read more »

Món Tay Cầm Thập Cẩm

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 100 gram nhánh bông cải xanh
• 100 gram nấm bào ngư, thái lát
• 50 gram nấm kim vàng, lặt gốc
• 25 gram tàu hủ ky que dài chiên ngập dầu, cắt thành miếng dài
• 25 gram cánh hoa sen tươi, lặt sạch và gọt vỏ
• 2-3 lát gừng
• 1½ muỗng canh dầu hào chay, hoặc với số lượng tùy thích
• 350ml nước hoặc nước súp chay
• 1 muỗng cà-phê kỷ tử, ngâm mềm
• Tiêu, để nêm
• 1 muỗng cà-phê bột năng, hòa tan với 4 muỗng canh nước

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ nấm bào ngư, nấm kim vàng, tàu hủ ky que dài, gừng, dầu hào chay, nước hoặc nước súp chay trong một nồi tay cầm và nấu sôi lên.
2. Cho bông cải xanh, kỷ tử, cánh hoa sen vào, nêm với tiêu cho vừa ăn. Cho hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều và nấu sôi lên
3. Trình bày với lá ngò và dùng nóng.

Read more »

Cà-ri Bông Cải Trắng và Bông Cải Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 125 gram nhánh bông cải xanh, luộc
• 125 gram nhánh bông cải trắng, luộc
• 100 gram khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 25 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ sả ngoài và để lại phần trắng mềm ở giữa và đập dập
• 200ml nước
• 1,5 muỗng canh dầu thực vật
• 10-15 lá cà-ri
• 1 muỗng canh bột cà-ri, hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng canh bột ớt, hoặc với số lượng tùy thích
• 125ml nước cốt dừa
• Muối để nêm
• 1 muỗng cà-phê đường (tùy thích), hoặc để nêm

Thực hiện

1. Trộn bột cà-ri và bột ớt với một chút nước để tạo thành tương cà-ri.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo để xào, phi lá cà-ri khoảng nửa phút. Cho tương cà-ri vào, xào cho đến khi tỏa mùi thơm.
3. Thêm khoai tây, cà-rốt, sả, nước vào, nấu sôi lên. Om khoảng 10 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm. Cho nước cốt dừa vào, nấu sôi lên. Nêm với muối và đường.
4. Tắt lửa và thả bông cải xanh và bông cải trắng vào. Trộn đều và dùng nóng.

Read more »

Ra-gu Bí Đỏ và Bo Bo Kiểu Slovenia

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=545&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=803&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.25/Vegetarianism_2008.11.25_803.wmv

Vật liệu:

• ¼ trái bí đỏ Hokkaido
  
• Dầu ô-liu
  
• 1 chén củ hành thái hạt lựu
  
• Bo bo
  
• Thịt chay, thái miếng nhỏ
  
• Đậu lăng
  
• Bắp
  
• Ngò tây
  
• 1 bông cải xanh
  
• Muối

Thực hiện:

1. Bông cải xanh, cắt rời từng bông.
   
2. Cho một chút muối vào nồi nước sôi. Để bông cải xanh vào nấu. Đậy nắp lại.
   
3. Cho dầu ô-liu và củ hành thái hạt lựu vào nồi. Vặn lửa lên xào.
   
4. Thêm vào nước, chất đạm chay, ngò tây, đậu lăng, và muối. Xào đều. Vặn lửa nhỏ, nấu chín.
   
5. Bí đỏ thái miếng nhỏ, bỏ hạt.
   
6. Cho bí đỏ và bắp vào nồi ra-gu, xào đều và nấu chín.
   
7. Vớt bông cải ra để làm gỏi.
   
8. Cho nước bông cải vào nồi ra-gu. Cho bo bo vào. Trộn đều. Đậy nắp và nấu khoảng 20 phút.
   
9. Nêm nếm cho vừa ăn.

Trình bày: * Cho ra-gu vào đĩa. Dùng với bông cải xanh.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG NHÂN ĐẠO

Read more »

Bông Cải Xanh Xào Cánh Sen và Kỷ Tử

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram nhánh bông cải xanh, luộc
• 25 gram cánh hoa sen tươi, tách rời cánh hoa
• ½ muỗng cà-phê kỷ tử, ngâm mềm
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh dầu hào chay
• 1 muỗng cà-phê bột năng, hòa với 1 muỗng canh nước
• 125ml nước
  

Thực hiện

1. Xếp bông cải xanh trong một đĩa dùng và để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào, chiên đến khi tỏa mùi thơm.
3. Cho cánh hoa sen, kỷ tử, nước và dầu hào chay. Nấu sôi lên và cho hỗn hợp bột năng để làm đặc xốt.
4. Rưới xốt lên trên bông cải xanh và dùng ngay.
   

Read more »

Nấm Bào Ngư Kho

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 8 phút, Thời gian nấu: 30 phút
Vật liệu (2 khẩu phần)

• 1 (hơn 225 gram) nấm bào ngư tươi
• 1 lát gừng
• 2 muỗng canh dầu hào chay, hoặc với số lượng tùy thích
• 2 muỗng canh nước tương nhạt
• ¾ muỗng cà-phê đường
• ¼ muỗng cà-phê dầu mè
• 250ml nước hoặc nước súp chay
• 1 muỗng cà-phê bột bắp, hòa với 2 muỗng canh nước
• Vài nhánh bông cải xanh (để trang hoàng), luộc
  

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ gừng, dầu hào chay, nước tương nhạt, đường, dầu mè, nước hoặc nước súp chay trong một nồi tay cầm. Trộn đều và cho nấm bào ngư vào. Nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ 20 - 25 phút. Lật nấm bào ngư lên trên sau 10 phút để chắc chắn mặt trên chín.
2. Cuối cùng, cho nước bột bắp vào và vặn tắt lửa khi nước xốt đặc sệt.
3. Sang qua đĩa, trình bày với nhánh bông cải xanh và dùng nóng.

Read more »

Miến Xào Bông Cải

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 1 cây bông cải xanh
  
• 1 miếng mì căn
  
• 1/3 gói sứa thuần chay
  
• 1/3 gói nhỏ hủ tiếu dai hay miến sợi
  
• Một ít mè đen
  

Nước xốt:

• 2 muỗng canh dầu hào chay
• 1 muỗng cà-phê đường
  
• Một chút muối
  
• 1 chén nước

Thực hiện:

1. Luộc bông cải xanh trong nước sôi và một chút dầu ăn.
2. Xé mì căn thành sợi nhỏ. Ngâm hủ tiếu dai trong nước cho mềm.
3. Ðặt bông cải chín lên đĩa để dùng sau này.
4. Nấu nước xốt cho sôi lên rồi đổ lên trên bông cải luộc.
5. Nấu mì căn trong nước. Sau khi nước sôi, cho hủ tiếu dai và sứa thuần chay vào nấu vài dạo.
6. Rưới dầu mè và mè đen lên trên. Mang ra dùng.

Read more »

Rau Cải Tam Sắc Xào

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 1 cây bông cải xanh
  
• ½ trái ớt chuông xanh và ½ trái ớt chuông đỏ, thái sợi
  
• 1 nhánh cần tàu
  
• 50g đậu phộng
  

Nước xốt:

• Súp tiêu Tứ Xuyên (nấu 1 muỗng cà-phê tiêu Tứ Xuyên trong 1 chén nước khoảng 7 phút)
  
• Một ít giấm Chiết Giang, muối, đường, và hắc xì dầu
  

Thực hiện:

1. Cắt bông cải xanh, ớt chuông, và cần tàu thành khúc dài khoảng 4 phân.
   
2. Nấu đậu phộng trong nước có pha chút muối khoảng 12 phút.
   
3. Trộn đều tất cả các vật liệu với nước xốt. Rưới chút dầu mè và mang ra dùng.
   

Read more »

Thưởng Thức Những Món Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• Rau xào thập cẩm (xem bài 1)
  
• Cá thuần chay và khoai tây chiên giòn (xem bài 2)
  
• Gà thuần chay xốt chanh (xem bài 3)
  

Thực hiện:

1. Trình bày tất cả các vật liệu vào một đĩa lớn.
   
2. Trang hoàng dĩa thức ăn với sà-lách, chanh thái lát, dâu tây, củ cải, ngò tây.
   

1. Rau Xào Thập Cẩm
Vật liệu:

• Bông cải trắng
  
• Bông cải xanh
  
• Nấm
  
• Đậu
  
• Măng tây
  

Thực hiện:

1. Xào tất cả các loại rau cải với dầu. Nêm muối và bột nêm chay thiên nhiên.
   

2. Cá Thuần Chay và Khoai Tây Chiên Giòn
Vật liệu:

• Cá thuần chay
  
• Khoai tây chiên
  

Thực hiện:

1. Cá thuần chay và khoai tây chiên ngập dầu cho tới khi vàng ánh.
   

3. Gà Thuần Chay Xốt Chanh
Vật liệu:

• Gà thuần chay, thái miếng
  
• Ớt chuông xanh thái lát
  

Gia vị

• 1 muỗng canh dầu hào chay
  
• 1 muỗng canh đường thuần chay
  
• 1 muỗng canh nước chanh vắt
  
• 1 muỗng cà-phê tương ớt
  

Thực hiện:

1. Trộn gia vị.
   
2. Xào gà thuần chay với dầu cho đến khi có màu vàng ánh.
   
3. Cho gia vị vào, xào tiếp đến khi gia vị ngấm vào gà chay, rồi cho ớt chuông xanh vào.
   

* Cá thuần chay và gà thuần chay có bán tại cửa hàng thực phẩm chay.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI.

Read more »

Canh Nui

Nguồn http://www.sinhthuc.org/

Vật liệu

• ½ chén đậu xanh
• ½ chén đậu hủ chiên hoặc không chiên
• ½ chén nui khô
• ½ chén cà-rốt
• ½ chén bông cải xanh
• 2 muỗng cà-phê bột nêm chay (có thể mua ở các tiệm thực phẩm Á châu) hoặc thay thế vào bằng muối và đường phèn
• Tiêu
  

Thực hiện

1. Cho lên lò một nồi nhiều đủ nước để luộc nui. Khi nước sôi thì cho nuôi vào và luộc cho đến khi nui mềm. Khi nui vừa mềm thì đổ ra rổ cho ráo nước và để qua một bên.
2. Bắt một nồi khác lên lò. Cho vào khoảng 6 chén nước lọc hoặc nước rau luộc. Nấu cho nước sôi, rồi vặn lửa nhỏ lại.
3. Cho nui luộc và các thứ ở hình trên (1, 2, 3, 4, và 5) đã được cắt nhỏ vào nồi. Nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa là quý vị sẽ có một tô canh nui thật ngon và bổ.

Read more »

"Ham" Thuần Chay Xào Rau Cải Ba Màu

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 100g "ham" thuần chay
  
• 2 củ khoai tây
  
• 1 củ cà-rốt
  
• ½ cây bông cải xanh
  
• 50g phó-mát thuần chay thái sợi
  

Gia vị:

• Một chút muối
  
• 3 lát gừng
  

Thực hiện:

1. Tất cả các vật liệu thái thành từng miếng vuông nhỏ.
   
2. Ðể dầu cho nóng, phi gừng đến khi tỏa mùi thơm.
   
3. Cho "ham" thuần chay, khoai tây, và cà-rốt vào. Xào vài phút thì cho một chút muối và 1 chén nước vào. Ðậy nắp lại, nấu cho đến khi các vật liệu gần chín.
   
4. Cho bông cải vào xào đến khi đổi màu xanh tươi. Thêm phó-mát vào và nhắc khỏi bếp. Trút rau cải xào ra đĩa.
   
5. Rắc chút phô-mai nhuyễn lên trên và mang ra dùng.
   
6. Ðặc điểm: Ðầy màu sắc, ngon miệng, và giàu sinh tố.
   

Read more »