La Hán Chay Xào Cải Thảo

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 8 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 1 hộp La Hán chay (Vegetarian Lo Han Chai)
• 200 gram cải thảo, cắt miếng to
• 10 lát cà-rốt mỏng
• 3 lát gừng
• ¾ muỗng canh dầu ô-liu
• 1 trái ớt đỏ, bỏ hột và cắt lát, để trình bày
• 2 nhánh lá ngò tươi (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thêm cải thảo, cà-rốt vào, xào mạnh khoảng 2 phút.
3. Cho La Hán chay vào, xào thêm 1-2 phút nữa hoặc cho đến khi rau cải mềm.
4. Thêm ớt và lá ngò. Sang ra đĩa và dùng nóng.

Read more »

Rau Cải Thập Cẩm Xào Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram cải thảo, cắt thành miếng lớn
• 12 nhánh đậu Hòa Lan, lặt sạch và luộc sơ
• 4 trái bắp non, cắt lát dày
• 25 gram cà-rốt, gọt bỏ vỏ và thái lát
• 100 gram nấm bào ngư, thái lát
• 1 lát gừng
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh xốt hào chay hoặc nấm xốt
• Tiêu để nêm (tùy thích)

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thêm nấm bào ngư, cà-rốt và xào mạnh khoảng 1 phút. Thả cải thảo, đậu Hòa Lan, bắp non vào, xào thêm 1 -1½ phút nữa.
3. Trộn vào xốt hào chay, tiêu. Xào mạnh.
4. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read more »

Cải Thảo Nấu Nấm và Sữa Đậu Nành

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 200-250 gram cải thảo, cắt miếng lớn
• ½ củ cà-rốt, thái sợi
• 8-10 hộp nấm, thái lát mỏng
• 1 lát gừng mỏng
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 200ml sữa đậu nành không ngọt
• Muối, để nêm
• ½ muỗng cà-phê tiêu to
• Một chút đường (tùy thích)
  

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng và phi vàng.
2. Thêm bắp cải, nấm và xào mạnh một lát. Trộn sữa đậu nành vào, nêm với muối, tiêu và đường cho vừa ăn. Xào đến khi xốt hơi khô hoặc rau cải mềm.
3. Sang ra đĩa và dùng ngay.
   

* Nếu có quá nhiều xốt, hòa tan ½ muỗng cà-phê bột bắp với 1 muỗng canh nước và trộn vào.
Có thể thêm ‘ham’ chay nếu thích.

Read more »

Cơm Bắp Cải

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, vo sạch và để ráo
• 400ml nước
• 150 gram nấm chay
• 100 gram cải thảo, cắt miếng lớn
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 1 lát gừng (tùy thích), thái nhuyễn
• ½ muỗng cà-phê muối, hoặc với số lượng tùy thích
• Tiêu (tùy thích), để nêm

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả vật liệu vào một nồi cơm điện, trộn đều và bật nút lên để nấu.
2. Khi chín để cơm yên một chỗ, đậy lại khoảng 5-10 phút. Dùng nĩa xới và dùng nóng.

Read more »

Hoàn Mỹ và Tốt Đẹp

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=839&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1247&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.12/VEG1247.wmv

Vật liệu:

• Cải thảo, thái sợi
  
• Ớt xanh, thái sợi
  
• Ớt vàng, thái sợi
  
• Cà-rốt, thái sợi
  
• Củ cải trắng, thái sợi
  
• Tàu hủ ky, cắt sợi

Thực hiện:

1. Xếp các vật liệu lên đĩa cho đẹp.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read more »

La Hán Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu (2-3 khẩu phần)

• 1 gói/50 gram bún tàu, chiên ngập dầu
• 2 lát ‘ham’ chay
• 1 miếng tàu hủ ky que dài khô, cắt miếng dài và chiên ngập dầu
• 3-4 nấm hương khô, ngâm mềm và thái lát
• 6-8 nấm mèo nhỏ, ngâm mềm và cắt thành miếng
• 6 kim châm (tùy thích), lặt sạch, ngâm mềm và cột gút
• 100-150 gram cải thảo, cắt thành miếng to
• ½ cà-rốt, thái sợi
• 1 lát gừng mỏng
• 1½ - 2 miếng chao đỏ (viên 2 phân vuông), tán nhuyễn
• 2-3 muỗng canh dầu thực vật
• 150-200ml nước
• Một nắm tay ngò tươi, để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào, phi vàng đều.
2. Cho chao đỏ vào, xào mạnh cho đến khi tỏa mùi thơm.
3. Thêm nấm hương, nấm mèo, kim châm, cà-rốt, bắp cải, tàu hủ ky và xào mạnh khoảng một lát. Cho nước vào, nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ khoảng 1-2 phút.
4. Cho bún tàu vào, nấu lửa nhỏ cho đến khi xốt hơi khô.
5. Sang qua đĩa và trình bày với ngò tươi.

Bí quyết:

1. Nếu chưa đậm đà, có thể trộn thêm một chút chao đỏ lúc dọn lên.
2. Gừng phi và bún tàu chiên có thể làm sẵn trước 1-2 ngày.

Read more »

Đậu Hủ Tay Cầm Nấu Bún Tàu

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (4 khẩu phần)

• 150 gram cải thảo, cắt thành miếng to
• 6-8 tai nấm hương khô, ngâm mềm
• 1 lát gừng
• 250ml nước
• 2 đậu hủ cứng (225 gram), cắt thành 4 và chiên ngập dầu
• 1 gói/50 gram bún tàu, chiên ngập dầu
• Một nắm tay ngò tươi, để trang hoàng

Gia vị

• 1 muỗng canh dầu hào chay
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• ½ muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê dầu mè
• Tiêu, để nêm

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ cải thảo, nấm, gừng, nước, đậu hủ và gia vị vào một nồi tay cầm. Nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút hoặc cho đến khi rau cải mềm.
2. Cho bún tàu và nấu sôi lên, thường thì sau một lúc bún tàu sẽ hút phần lớn nước xốt. Nếu quá loãng, có thể nấu xốt đặc lại với một chút hỗn hợp nước bột bắp, nếu thích.
3. Trình bày với lá ngò và ớt đỏ. Dùng nóng.

Read more »

Đậu Hủ Tay Cầm

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (4 khẩu phần)

• 1 miếng (400 gram) đậu hủ mềm, cắt làm hai và chiên ngập dầu
• 100 gram cải thảo, thái sợi
• 2 (50 gram) nấm đông cô, thái sợi
• 25 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái sợi
• 1 muỗng canh nấm mèo khô, ngâm mềm
• 1 lát “ham” thuần chay, thái sợi
• 1 lát gừng
• 375ml nước hoặc nước súp chay
• 1 muỗng canh dầu hào chay, hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng canh nước tương nhạt, hoặc với số lượng tùy thích
• 1½ muỗng canh bột năng, hòa tan với 3 muỗng canh nước
• Tiêu, để nêm
• Một chút dầu mè (tùy thích)
• Muối (để nêm)
• Một nắm tay ngò tươi, để trang hoàng

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ cải thảo, nấm, gừng, nấm mèo và nước/nước súp chay into một nồi tay cầm. Nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ for 2-3 phút hoặc cho đến khi rau cải mềm.
2. Cho cà-rốt, “ham” thuần chay và đậu hủ vào. Nêm với dầu hào chay, nước tương nhạt, muối, tiêu, dầu mè cho vừa ăn.
3. Trộn hỗn hợp bột năng vào, nấu sôi lên.
4. Trình bày với lá ngò và ớt đỏ. Dùng nóng.

Read more »

Bún Hải Sản Chay Phi Luật Tân

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=560&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=824&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.16/Vegetarianism_2008.12.16_824.wmv

Vật liệu:

• ¼ kí-lô bún, luộc chín và để ráo
  
• 2 muỗng canh bột bắp
  
• 3 chén nước
  
• 2 muỗng canh dầu ăn phi màu với hột điều
  
• Đậu hủ chiên
  
• Đậu hủ tươi, bóp nhỏ
  
• Cải bắc thảo
  
• Đậu hòa lan rang nguyên hạt và xay nhỏ
  
• Khoai tây luộc, thái nhỏ
  
• Hành lá, thái nhỏ
  
• Hành đỏ, thái mỏng
  
• Tỏi băm nhỏ phi vàng
  
• Tôm chay, cắt nhỏ
  
• Muối
  
• Trái tắc

Thực hiện:

1. Phi củ hành đỏ trong dầu ăn màu hột điều. Đừng xào quá chín.
   
2. Kế, cho đậu hủ tươi vào xào đều.
   
3. Cho khoai tây vào xào. Rồi nêm muối vào theo khẩu vị.
   
4. Khuấy đều bột bắp với nước cho hòa tan. Cho vào nồi khoai và đậu hủ xào. Khuấy đều.
   
5. Cho cải bắp thảo vào. Khuấy đều lần nữa. Nấu chín.
   
6. Xếp rau sà-lách và cà-rốt lên đĩa. Cho bún lên trên. Kế tiếp là món xốt xào, đậu hủ chiên, đậu hòa lan xay nhỏ, đậu hòa lan nguyên hạt, tỏi phi.
   
7. Trình bày với hành lá và cuối cùng để tôm chay lên trên.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỰ NHIÊN

Read more »

Kimchi Cải Thảo

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 20 phút, thời gian ướp 4.5 giờ

Vật liệu: (6-8 khẩu phần)

• 400 gram cải thảo, cắt thành miếng nhỏ
• 4 muỗng canh muối
  

Gia vị ướp:

• 5 ớt tươi, lấy bỏ hột và thái nhuyễn
• 50 gram tỏi, thái nhuyễn
• 25 gram gừng, thái nhuyễn
• 60ml giấm táo
• ½ muỗng cà-phê muối hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng canh đường hoặc với số lượng tùy thích

Thực hiện:

1. Cho cải thảo vào tô đựng và rắc với muối. Để một bên 30 phút, rồi rửa sạch và để ráo, vắt khô nước.
2. Trong lúc đó, kết hợp tất cả vật liệu ướp trong tô và trộn đều. Để một bên
3. Sang cải thảo và gia vị ướp vào keo thủy tinh. Trộn đều và cất trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi dùng.

Read more »

Cải Thảo Ngâm Chua Cuộn

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, cộng 1-2 giờ ướp

Vật liệu (8 khẩu phần)

• 4 (200 gram) cải thảo, cắt làm hai theo chiều dài và luộc sơ
• 2 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng canh đường hoặc với số lượng tùy thích
• ¾ muỗng cà-phê muối hoặc với số lượng tùy thích
• 3-4 lát ớt đỏ, cắt nhỏ

Trình bày

• Một ít mè rang (tùy thích)

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ cải thảo, giấm, ớt, đường và muối trong một cái tô và trộn đều. Để ướp trong tủ lạnh khoảng 4 giờ.
2. Cuốn lá cải thật chặt và cắt thành miếng vừa miệng ăn nếu thích. Rắc một ít mè, ớt cắt nhỏ hoặc bột ớt khô và dùng.

Read more »

Trứng Chiên Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 170g tàu hủ ky (khô hay đông lạnh)
  
• 30g "ham" thuần chay
  
• ½ muỗng canh cải thảo Thẩm Quyến
  
• 1 nhánh hành lá
  
• tiêu, muối
  

Thực hiện:

1. Nếu dùng tàu hủ ky đông lạnh thì ngâm trong nước lạnh khoảng 1 ½ tiếng đồng hồ. Nếu dùng tàu hủ ky khô thì ngâm nước sôi khoảng 3 tiếng đồng hồ.
   
2. Ðể tàu hủ ky ra rổ cho ráo.
   
3. Ðun dầu ăn lên cho nóng, xào cải thảo, "ham" thuần chay, và hành lá cho đều. Ðể một bên.
   
4. Xào tàu hủ ky trên lửa lớn cho nát nhừ, thêm một chút muối và tiêu (cải thảo đã mặn sẵn).
   
5. Cho các vật liệu đã xào ở trên vào xào, trộn cho thật đều để các thứ dính vào nhau.
   
6. Cho tí dầu vào chảo và chiên hỗn hợp này cho hai mặt vàng đều. Mang ra dùng.
   

Read more »