Nguồn: Chân Thiện Mỹ
Vật liệu:
- 1 gói thịt gà chay (trong hàng đông lạnh có ghi Veggie chicken)
- 1 trái cam
- Boa-rô, phần trắng băm nhỏ (nếu ăn tỏi thì dùng tỏi càng ngon hơn)
- 1 ½ muỗng canh đường
- 2 muỗng canh xốt hào chay (không có xốt hào chay thì dùng nước tương)
- 1 muỗng cà-phê ớt bột (nếu thích cay)
- Một chút bột nêm chay
- Sà-lách cắt sợi để lót dĩa
- 2 muỗng canh giấm
Thực hiện:
- Cam ½ trái cắt lát để trình bày và ½ trái còn lại vắt lấy nước. Nếu cam nhỏ dùng 1 ½ - 2 trái, nếu cam ngọt thì dùng ít đường.
- Sà-lách cắt sợi rửa sạch để ráo xếp lên dĩa, chung quanh xếp cam.
- Phi tỏi hoặc boa-rô trong chảo với một chút dầu ăn cho thơm. Sau đó cho thịt gà đã tan đá vào. Hạ thấp lửa để không bị cháy. Kế đó cho đường vào, khuấy đều.
- Cho xốt hào chay, nước cam, và một chút bột nêm vào. Đảo đều, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Đảo đều cho xốt quện lại với thịt chay. Khi thịt gà chay vừa ráo xốt thì cho một chút giấm, một chút đường, và ớt bột vào. Đảo đều, nêm lại cho hơi ngọt ngọt chua chua, mặn mà gia vị thơm mùi cam là được: sang ra dĩa, dùng nóng với cơm.
* Nếu không mua được thịt gà chay thì dùng mì căn, nhưng cần thời gian lâu hơn để gia vị thấm đều và có màu đẹp.
